Cześć! Czasami poza siorbaniem kawci lubimy też poodpoczywać ;) W dniach 1-3 maja sklep i showroom będą nieczynne.
Opis produktu
• EDYCJA LIMITOWANA •
Kenya Amukui AA TOP Washed uprawiana jest w hrabstwie Murang, w okolicach miejscowości Muruka. Obróbką ziarna zajmuje się kooperatywa Amaukui, w skład której wchodzi 5 młynów. Kawa zbierana jest ręcznie, a przed obróbką odbywa się jej sortowanie: dojrzałe wiśnie są oddzielane od niedojrzałych i przejrzałych owoców oraz substancji obcych. Wiśnie Kenia Amukui obrabiane są na mokro - do tego procesu używa się czystej wody rzecznej, która przepływa w obiegu zamkniętym. W kolejnym etapie, po oddzieleniu ziarna od miąszu, są one rozkładane i dosuszane na słońcu.
Kenia Amukui AA ma orzeźwiającą kwasowość i wyczuwalne nuty cytrusów, truskawek, czekolady, melona i słodkich rodzynek.
Wszystkie Kenijskie kawy klasyfikowane są głównie przez wielkość sitka (miara wielkości ziaren, większe sito - wyższa klasa, najwyższa klasa to AA). Po klasyfikacji, dostają wyróżnienie "Top" lub "Plus" co oznacza, że te partie kaw mogą zawierać tylko minimalną ilość wad, o ile one nie wpływają na jakość naparu. Kenia Amakui otrzymała najwyższą ocenę AA i dodatkowe wyróżnienie w postaci dopisku TOP.
UWAGA! Kawa Kenia Amakui AA Top Washed została wyprodukowana w bardzo ograniczonej ilości.
Profil smaku: (szczegółowo):
- Moc: 3/5
- Kwaskowatość: 4,5/5
- Gorycz: 2/5
- Równowaga: 5/5
- Słodycz: łagodna, owocowa
- Kwasowość: orzeźwiająca
- Wrażenia smakowe: kremowa, o orzeźwiającej kwasowości, nuty cytrusów, truskawek, czekolady, melona i słodkich rodzynek.
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Kenia
- Gatunek: Arabica
- Metoda obróbki: mokra, suszona na słońcu
- Odmiana: SL 28 ,SL 34, Ruiru 11, Batian
- Region: Prowincja Centralna Kenii, Kendara District, Wangu Division
- Wysokość upraw: 1600-1900 m n.p.m.
- Gleba: czerwona, wulkaniczna
- Stopień palenia: średni
Parzenie/Przeznaczenie
Kawa Kenya Amukui AA TOP Washed nadaje się do parzenia jako espresso oraz do metod przelewowych.
Gwarancja świeżości:
Kawa Kenya Amukui AA TOP Washed wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
