Opis produktu
• EDYCJA LIMITOWANA •
Zestaw dwóch kaw odmiany Geisha, uprawianych w Panamie:
1) Panama Geisha La Esmeralda Private Collection Natural:
- Kraj pochodzenia: Panama
- Farma: Jaramillo, Quiel and Cañas Verdes
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Geisha
- Metoda obróbki: natural
- Wysokość upraw: 1600 - 1800 m npm.
- Stopień palenia: średni
Wrażenia smakowe:
Body pełne, soczyste, wielowarstwowość doznań. After taste długi i przyjemny z dominantą kwiatową.
Smak:
- gorąca: smak złożony, połączenie owoców tropikalnych (mango, marakuja, lichi), kwiatów i cytrusów,
- letnia: napar się rozwija, staje się bardziej krągły
- chłodna: żółte owoce przejmują dominację, na pierwszym planie mango, z tyłu cukier trzcinowy i marakuja,
- Obróbka naturalna La Esmeralda
Po zbiorze kawa trafia bezpośrednio na patio, aby wyschnąć. Owoc wiśni powoli wysycha, a ziarno kawy pozostaje wewnątrz, napełniając się owocami i aromatycznymi nutami, które przenoszą się aż do filiżanki.
Wiśniom kawowym pozwala się wyschnąć na równym poziomie. W zależności od pogody i składu partii, kawa będzie suszyć przez 3-5 dni na betonowym patio (8 godzin dziennie). Po osiągnięciu wystarczającej suchości, partię umieszcza się w jednej z suszarek Guardiola na 72 godziny, aby zaokrąglić proces suszenia i zapobiec fermentacji.
Po zakończeniu suszenia ziarna kawy są mechanicznie oddzielane od pozostałego materiału owocowego.
Więcej o kawie można przeczytać na stronie producenta
2) Panama Los Lajones Geisha Organic NaturalDodatkowe informacje
- Kraj pochodzenia: Panama
- Region: wschodnie zbocza wulkanu Baru
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Geisha
- Metoda obróbki: Honey, African raised beds
- Gospodarstwo rolne/stacja: Las Lajas Organic Farm
- Stopień palenia: jasny
- Wysokość upraw: 1750 - 2100m npm
Wrażenia smakowe:
Bardzo słodki i złożony z delikatną słodką kwasowością, bardzo aromatyczna z nutą kwiatów jaśminu i bzu, a także posmakiem winogron i gorzkiej czekolady
Obróbka Honey
Jednym z kluczowych aspektów Los Lajones jest zerowe zużycie wody podczas przetwarzania kawy. Cała produkcja jest przetwarzana na miejscu przy użyciu metod Honey czy Natural i suszona na podwyższonych afrykańskich łożach. Panama Los Lajones Geisha Organic została przygotowana z wykorzystaniem obróbki Honey, która zbliżona jest do procesu semi-washed czy pulp natural. Podobnie jak w tych metodach z wiśni kawowych usuwana jest skórka, a ziarno razem z miąszem jest suszone (wygląda wtedy jak posklejane miodem) na słońcu przez 8 dni. Dzięki takiemu procesowi kawa przyjmuje lekko żółtawy kolor, a część z aromatów przenika do samego ziarna. Jednoczeście kawa przygotowana w obróbce Honey będzie mieć większe body i bardziej wyrazisty smak, a także zredukowaną do minimum kwasowość.
Ważne:
- Zestaw skada sie z 2 kaw: Panama Geisha La Esmeralda Private Collection Natural oraz Panama Los Lajones Geisha Organic
- Gramatura: 2 x 200gr
- Kawa ziarnista
Kawy nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario dripper, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
