Najlepsza kawa jaka piłem!!!
Opis produktu
• EDYCJA LIMITOWANA •
Panama Geisha La Esmeralda Private Collection Natural jest uznawana za jedną z najlepszych na świecie kaw.
Esmeralda Private Collection to miejsce, w którym powstaje jakościowo najlepsza na świecie kawa. Seria Private Collection składa się z mieszanki mikrolotów z gospodarstw produkujących gejsze: Jaramillo, Quiel i Cañas Verdes - znajdują się na wysokości 1600-1800 m npm.
Kawa z kolekcji Esmeralda zawiera klasyczne aromaty, które sprawiły, że ludzie z całego świata zakochali się w Geishy: kwiatowość, owocowość, wysoką cytrynową kwasowość i soczyste body. Każda kawa w Hacienda La Esmeralda jest wybierana na absolutnym szczycie dojrzałości, a to w połączeniu z położeniem farm nad poziomem morza prowadzi do słodkiej, jasnej, smacznej kawy.
Obróbka naturalna La Esmeralda
Po zbiorze kawa trafia bezpośrednio na patio, aby wyschnąć. Owoc wiśni powoli wysycha, a ziarno kawy pozostaje wewnątrz, napełniając się owocami i aromatycznymi nutami, które przenoszą się aż do filiżanki.
Wiśniom kawowym pozwala się wyschnąć na równym poziomie. W zależności od pogody i składu partii, kawa będzie suszyć przez 3-5 dni na betonowym patio (8 godzin dziennie). Po osiągnięciu wystarczającej suchości, partię umieszcza się w jednej z suszarek Guardiola na 72 godziny, aby zaokrąglić proces suszenia i zapobiec fermentacji.
Po zakończeniu suszenia ziarna kawy są mechanicznie oddzielane od pozostałego materiału owocowego.
Więcej o kawie można przeczytać na stronie producenta.
UWAGA! Kawa Panama Geisha La Esmeralda Private Collection Natural została wyprodukowana w bardzo ograniczonej ilości.
Receptura:
- Dripper / gabi master A
- Mielenie - 5,5*
- Doza - 11 gramów
- Uzysk - 160 ml
- Czas parzenia - 2,45 min.
- Temp - 93°C
*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 3/5
- Kwaskowatość: 5/5
- Gorycz: 1/5
- Równowaga: 5/5
- Posmak: kwiatowy, owocowy, mocno cytrusowy, owocowe body
Dodatkowe informacje
- Kraj pochodzenia: Panama
- Farma: Jaramillo, Quiel and Cañas Verdes
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Geisha
- Metoda obróbki: natural
- Wysokość upraw: 1600 - 1800 m npm.
- Stopień palenia: średni
- Profil smakowy: kwiatowy, owocowy, mocno cytrusowy, owocowe body,
Wrażenia smakowe:
Body pełne, soczyste, wielowarstwowość doznań. Aftertaste długi i przyjemny z dominantą kwiatową.
Smak:
- gorąca: smak złożony, połączenie owoców tropikalnych (mango, marakuja, lichi), kwiatów i cytrusów,
- letnia: napar się rozwija, staje się bardziej krągły
- chłodna: żółte owoce przejmują dominację, na pierwszym planie mango, z tyłu cukier trzcinowy i marakuja,
Sposoby parzenia:
Kawa Panama Geisha La Esmeralda Private Collection Natural nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario dripper, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.
Gwarancja świeżości:
Kawa Panama Geisha La Esmeralda Private Collection Natural wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Adam powiedział(a):
2019-02-02 13:04:51
Tomasz Szymański powiedział(a):
2019-03-04 23:34:43
To jest właśnie Geisha - jest wszystkiego po trochu, ale żaden smak nie dominuje. Idealny balans. Delicje :-)
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
