Opis produktu
Yirgacheffe Chelbessa, to 100% Arabica jednorodna z Etiopii. Stacja Chelbessa, niedaleko miasta Kobele, gdzie kawa jest przetwarzana, jest względnie nowa w rejonie Yirgacheffe. Nie umniejsza to jednak jakości wytwarzanej kawy, gdyż jest równie dobra, co jej konkurentki z renomowanych plantacji. Chelbessa współpracuje z eksporterami ze SNAP Coffee Exporters, którzy to promują etiopskie kawy Speciality od 2008 roku.
W rejonie Yirgacheffe, będącym częścią Sidamo w południowej Etiopii, kawę uprawia się z pokolenia na pokolenie, co czyni z jej farmerów prawdziwych specjalistów i koneserów wybornej kawy. Ich metody obróbki są w pełni naturalne i pozbawione chemii. Przetwórnie takie jak Chelbessa są przodownikami w naturalnej obróbce kawy.
Kawa z regionu Yirgacheffe rośnie przeciętnie na poziomie 2000 m n.p.m., zaś farmy Chelbessa zajmują mniej niż 5 ha, na których występują tzw. "kawowe ogródki". Yirgacheffe Chelbessa charakteryzuje się wyjątkowo delikatnym i kwiatowym aromatem, a za swój wyjątkowy smak i jakość otrzymała 86.5 punktów w skali SCAA, co wśród kaw organicznych piastuje ją na bardzo wysokim poziomie.
Receptura
- Metoda – Chemex
- Mielenie – 9*
- Temperatura wody 89 ° C
- Doza – 17 gram
- Uzysk – 300 ml
- Preinfuzja – 40 s (60ml)
- Następnie zalania po 80ml
- Łączny czas parzenia 4 min
*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 2/5
- Kwaskowatość: 5/5
- Gorycz: 2/5
- Równowaga: 5/5
- Posmak: bergamotka, lemoniada, mandarynka, trzcina cukrowa
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Etiopia
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Bourbon, Typica, odmiany lokalne
- Uprawa: organiczna
- Metoda obróbki: mokra
- Region: Chelbessa Woreda
- Gospodarstwo rolne/stacja: Alemu Washing Station / Banko Gutiti
- Wysokość uprawy: 1,750-2000 m n.p.m.
Aromat: delikatny i kwiatowy, bergamotka, lemoniada, mandarynka, trzcina cukrowa
Parzenie/Przeznaczenie:
Ethiopia Yirgacheffe Chelbessa przeznaczona jest do parzenia metodami przelewowymi.
Gwarancja świeżości:
Kawa Ethiopia Yirgacheffe Chelbessa wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Krzysztof powiedział(a):
2019-11-16 16:42:02
Kawa bardzo przyjemna zarówno pod względem smakowym, jak i zapachowym.
Kamil Rogulsku powiedział(a):
2019-12-03 12:37:17
Kolejna bardzo dobra orzeźwiająco-cytrusowa kawa dla wielbicieli lekkich smaków bez ciężkiego goryczkowego posmaku.
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Łukasz powiedział(a):
2019-12-22 13:22:03
Genialna kawa! Dość pikantna, przyprawowa, w zapachu pomarańcze i przyprawy korzenne. Jest nieco szorstka, pełna. Genialna z dripa, bardzo dobra z aeropressu.
Jarek powiedział(a):
2020-01-11 10:33:31
Co prawda to pierwszy zakup tutaj ale od razu trafiony. Kawa wyborna .
Arci powiedział(a):
2020-02-24 19:18:17
Rewelacja. Aromat i smak gładki i esencjonalny. Polecam
Eryk Szolc powiedział(a):
2020-03-22 17:42:34
Doskonała kawa! Mandarynki i bergamotka baaaardzo wyraźne :) Cudowne doznanie.
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Małgorzata powiedział(a):
2020-04-24 10:44:21
Super szybka dostawa. Etiopska kawa bardzo dobra.
Anna powiedział(a):
2020-05-31 14:57:11
Doskonała. Mocna mandarynka, chcemy więcej :)
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
