Barista Poziom podstawowy Błażej Walczykiewicz

Pierwszy podręcznik Barista na poziomie podstawowym, idealny dla tych, którzy zaczynają swoją przygodę z kawą i pracą w kawiarni.

Nie tylko nowicjusze, ale także doświadczeni barisici znajdą tu wartościowe wskazówki do nauczania młodszych kolegów i pasjonatów kawy. Home-bariści również skorzystają z podręcznika, zdobywając informacje umożliwiające lepsze przygotowywanie kawy przy użyciu ekspresu ciśnieniowego i młynka żarnowego.

Książka dostarcza teoretycznej wiedzy, praktycznych wskazówek oraz przykładowych zadań, umożliwiając naukę poprawnego ustawienia i użytkowania ekspresu ciśnieniowego oraz młynka żarnowego. Dowiesz się również, jak skutecznie przygotować i kontrolować jakość espresso, a także profesjonalnie spieniać mleko i przygotowywać kawę z jego użyciem.

O autorze:

Błażej Walczykiewicz to autoryzowany trener programu Coffee Skills modułów Barista Skills, Sensory Skills i Brewing w ramach Specialty Coffee Association (AST). Certyfikowany Barista SCA oraz aktywny sędzia World Coffee Events w konkurencjach Barista i Latte Art w latach 2014-2019. Pełnił funkcję koordynatora ds edukacji w polskim oddziale SCA w latach 2016-2020.

Jego profesjonalna przygoda z kawą rozpoczęła się w 2004 roku jako barista w kawiarni Tchibo, a do 2010 roku pracował jako kierownik zmiany i trener w sieci kawiarni w Polsce. Zdobywał doświadczenie w handlu kawą, pracując jako przedstawiciel handlowy w palarni kawy MK Cafe. Od 2013 roku był związany z Coffee Proficiency, jedną z pierwszych polskich palarni kawy specialty, gdzie pełnił funkcje konsultanta, szkoleniowca i przedstawiciela handlowego.

Od 2017 roku jest właścicielem firmy szkoleniowo-konsultingowej Coffee Support, oferującej usługi dla branży HORECA i spożywczej. Z ponad 10-letnim doświadczeniem w szkoleniach dla baristów, właścicieli kawiarni, palarni kawy i menedżerów, Błażej odnosił sukcesy jako trener i konsultant w prestiżowych Mistrzostwach Polski Barista, Latte Art i Cup Tasters.

Obecnie, jako współ-właściciel palarni kawy KAFAR, Błażej kontynuuje swoją pasję, prowadząc konsultacje i szkolenia w ramach Coffee Skills Program SCA oraz oferując doradztwo w zakresie kawy, herbaty, ekspresów ciśnieniowych, akcesoriów baristy, systemów oczyszczania wody i sprzedaży bezpośredniej.

Ważne informacje:

• Autor: Błażej Walczykiewicz
• Data premiery: 2020
• Oprawa: miękka
• Język: polski
• ISBN: 978-83-959748-0-9