Ostatnie dni są naprawde bardzo upalne! Dlatego chcemy podzielić się sekretami przygotowania idealnych orzeźwiających napojów kawowych, które stanowią doskonałą alternatywę dla tych tradycyjnych i są idealne na te słoneczne dni. Znajdzie się coś dla tych, co chcą spróbować czegoś innego niż kawa!

Cold Brew Coffee


Cold brew coffee to napój przygotowywany poprzez zaparzenie mielonej kawy na zimno przez dłuższy czas (zazwyczaj od 12 do 24 godzin) w zimnej wodzie. Proces ten prowadzi do uzyskania napoju o łagodnym smaku i niskiej kwasowości, bez konieczności stosowania gorącej wody. Cold brew jest zazwyczaj podawany na kostkach lodu lub z dodatkiem mleka, syropów lub innych aromatycznych składników. Ma reputację jako idealny napój na gorące dni, ze względu na swoją orzeźwiającą naturę i delikatny smak.

Przepis na perfekcyjne cold brew:

Składniki:

  • jasno palona kawa specialty 40g
  • wrzątek 80g
  • woda w temperaturze pokojowej 420g
  • kostki lodu do podania

Przygotowanie:

  1. Zmiel kawę na średni stopień zmielenia, podobny do gruboziarnistego piasku, jak przy metodach przelewowych.

  2. Zmielone ziarna wsyp do słoika o objętości minimum 600 mililitrów.

  3. Zalej kawę wrzątkiem i delikatnie mieszaj kilka razy, aby zapewnić kontakt wszystkich ziaren z wodą.

  4. Po minucie wlej do słoika lub dzbanka wodę o temperaturze pokojowej i ponownie mieszaj kilkakrotnie.

  5. Zakręć słoik z kawą i wstawiamy do lodówki na 7-8 godzin.

  6. Po upływie tego czasu delikatnie przelej zawartość słoika przez dripper z uprzednio zmoczonym papierowym filtrem do drugiego naczynia, np. słoika, karafki czy serwera. Uwaga! Nie próbuj przelać wszystkiego, ponieważ na dnie słoika znajduje się dużo pyłu kawowego, który może zablokować filtr.

  7. Nie martw się, jeśli filtracja będzie trwała długo. Pozwól grawitacji działać i w tym czasie możesz przeczytać poranną gazetę lub przygotować śniadanie.

  8. Gotową, przefiltrowaną kawę podaj w szklance, z dodatkiem kostek lodu.

Frappe – mrożona kawa po grecku

Do przygotowania greckiej kawy mrożonej możemy wykorzystać różne narzędzia, takie jak specjalny mikser/elektryczny spieniacz do mleka, shaker barmański, czy nawet zwykły słoik z nakrętką. Każda z tych metod pozwoli nam osiągnąć charakterystyczną, delikatną piankę na powierzchni kawy bez większych trudności. Dlatego nie musimy koniecznie trzymać się wyłącznie tradycyjnej metody przygotowywania, jaką preferują Grecy. Co więcej, nie musimy ograniczać się do kawy rozpuszczalnej, która budzi wiele kontrowersji – z powodzeniem możemy użyć wysokiej jakości espresso. Esencjonalny napar ze świeżo mielonych ziaren wzbogaci frappe głębokim, intensywnym aromatem ulubionej kawy. Oczywiście, pianka z espresso może nieco różnić się konsystencją od tej uzyskanej z kawy rozpuszczalnej, jednak efekt wciąż jest co najmniej zadowalający i z pewnością podbije serca miłośników dobrej kawy.

Przepis na pyszne Frappe:

Składniki:

  • 60ml espresso;
  • 1-2 łyżeczki brązowego cukru (lub według smaku);
  • zimne mleko lub ulubiony napój roślinny;
  • kilka kostek lodu.

Przygotownie:

  1. Schłodź wysoką szklankę na frappe, umieszczając ją na kilka minut w zamrażarce.
  2. Przygotuj espresso.
  3. Do shakera (lub szczelnie zamykanego słoika) wrzuć 3-4 kostki lodu, dodaj cukier oraz espresso i energicznie wstrząśnij, aż powstanie pożądana ilość kawowej pianki.
  4. Przelej całość do schłodzonej szklanki, uzupełnnij mlekiem/napojem roślinnym według preferencji (możesz również od razu dodać mleko do shakera wraz z pozostałymi składnikami i wymieszać), wrzuć dodatkowe kostki lodu i od razu podaj, najlepiej ze słomką

Co więcej, zgodnie z duchem czasu, możemy zamiast zwykłego mleka dodać do kawy mrożonej ulubiony napój roślinny i stworzyć wegańską wersję frappe. Niemniej jednak, frappe w każdej wersji doskonale gasi pragnienie i dodaje energii nawet w najgorętsze, letnie dni. Zachęcamy do samodzielnego wypróbowania!

Sok pomarańczowy z kawą - czyli freshpresso

Napój "Orange Freshpresso" to unikalne połączenie świeżego soku pomarańczowego z espresso lub mocnym espresso shotem. Charakteryzuje się intensywnym, zrównoważonym smakiem, który łączy słodycz owoców z intensywnością kawy. Dzięki świeżości składników oraz energetyzującemu działaniu espresso, Orange Freshpresso oferuje orzeźwiające i smakowite doświadczenie, idealne na gorące dni. Możliwość dostosowania proporcji soku pomarańczowego do espresso pozwala na uzyskanie odpowiedniego balansu smakowego według preferencji. W rezultacie, ten napój stanowi harmonijną kombinację smaków, która zachęca do eksploracji nowych doznań kawowych i owocowych.

Przepis na orzeźwiające Freshpresso:

Składniki:

  • 60ml espresso (około dwóch espresso shotów);
  • 120-150ml świeżego soku pomarańczowego (około 1/2 lub 3/4 szklanki);
  • kilka kostek lodu (opcjonalnie).

Przygotowanie:

  1. Przygotuj espresso: Zaparz espresso, używając ekspresu do kawy, kawiarki lub French Pressa. Zalecamy użycie około 60ml espresso, co odpowiada dwóm standardowym espresso shotom.
  2. Wyciśnij świeży sok pomarańczowy: Wyciśnij wystarczającą ilość soku z pomarańczy, aby uzyskać około 120-150 ml. Możesz to zrobić za pomocą ręcznego wyciskacza lub sokowirówki.
  3. Połącz espresso z sokiem pomarańczowym: W dużej szklance lub shakerze połącz przygotowane espresso z wyciśniętym sokiem pomarańczowym. Zazwyczaj stosuje się proporcję 1 części espresso do 2-3 części soku pomarańczowego, dlatego dodaj około 120-150ml soku do espresso.
  4. Dodaj lód (opcjonalnie): Jeśli chcesz, aby napój był bardziej orzeźwiający, dodaj kilka kostek lodu do szklanki lub shakera.
  5. Wstrząśnij lub wymieszaj: Jeśli używasz shakera, energicznie wstrząśnij nim, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Jeśli używasz szklanki, delikatnie wymieszaj napój łyżką.
  6. Podawaj i ciesz się: Nalej oreange Freshpresso do szklanki i podawaj od razu. Możesz ozdobić napój plasterkiem pomarańczy lub listkiem mięty dla dodatkowego efektu wizualnego.

Grejpfrutowe Tonicespresso

Grapefruit Tonic Espresso to napój, który łączy w sobie intensywny smak espresso z orzeźwiającym tonikiem grejpfrutowym. Charakteryzuje się on unikalnym kontrastem między gorzką kawą a cytrusowym smakiem grejpfruta, tworząc orzeźwiające i energetyzujące doświadczenie smakowe. Dzięki możliwości dostosowania proporcji składników, można osiągnąć idealny balans między gorzkością, świeżością i słodyczą. Grapefruit Tonic Espresso oferuje więc nowatorską alternatywę dla tradycyjnych napojów kawowych, idealną na gorące dni dla miłośników kawy i grejpfruta.

Przepis na intrygujące Tonicespresso:

Składniki:

  • 30ml espresso (około jednego espresso shotu);
  • 60ml toniku grejpfrutowego;
  • kilka kostek lodu;
  • plasterki grejpfruta do dekoracji (opcjonalnie).

Przygotowanie:

  1. Przygotuj espresso, używając ekspresu do kawy lub innej metody ciśnieniowej parzenia kawy.
  2. W dużej szklance do drinków umieść kilka kostek lodu.
  3. Wlej do szklanki świeżo zaparzone espresso.
  4. Następnie dodaj tonik grejpfrutowy.
  5. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
  6. Możesz udekorować drink plasterkiem grejpfruta, jeśli chcesz.
  7. Podaj z mieszadłem do drinków lub słomką.
  8. Ciesz się orzeźwiającym i wyjątkowym smakiem Grapefruit Tonic Espresso!

Cascara Cold Brew

To napój przygotowywany z suszonych skórek owoców kawowca - Cascary. Jest to proces przygotowania naparu, który jest podobny do parzenia kawy, ale zamiast używać samej kawy, wykorzystuje się suszone skórki owoców kawowca.

Charakteryzuje się on intensywnym smakiem o delikatnym, słodkim profilu, który może przypominać połączenie nut herbacianych z lekką kawową nutą. Cascara Cold Brew jest zazwyczaj przygotowywany poprzez moczenie cascary w zimnej wodzie przez dłuższy czas, aby wydobyć jej smak i aromat.

Przepis na intrygujące Tonicespresso:


Składniki:

  • 60-70g Cascara (suszone skórki owoców kawowca);
  • 1 litr wody;
  • kostki lodu (opcjonalnie);
  • plastry cytryny oraz mięta do dekoracji (opcjonalnie);
  • syrop klonowy lub inny słodzik (opcjonalnie, do smaku).

Przygotowanie:

  1. W dużym słoju lub dzbanku umieść Cascarę.

  2. Zalej suszone skórki kawowca wodą o temperaturze pokojowej.

  3. Zakryj naczynie i pozostaw je na blacie kuchennym przez około 12-24 godzin.

  4. Po upływie czasu parzenia, odcedź napar cascary przez drobne sitko lub gazę, aby oddzielić skórki od płynu.

  5. Jeśli chcesz uzyskać chłodne espresso, możesz zatrzymać się na tym etapie i podać napój z kostkami lodu.

  6. Jeśli wolisz bardziej tradycyjne Cold Brew, przecedź napar z Cascary przez filtr do kawy lub filtr papierowy, aby usunąć drobne cząstki.

  7. Podawaj Cascara Cold Brew z kostkami lodu, cytryną lub listkiem mięty, a także opcjonalnie dodaj syrop klonowy lub inny słodzik, jeśli chcesz podkreślić naturalną słodycz naparu cascary.

Sekrety doskonałego smaku

Eksploracja różnorodnych dodatków może całkowicie odmienić doświadczenie picia kawowych drinków. Wykorzystanie naturalnych słodzików takich jak syrop klonowy czy agawa, w połączeniu z kawą, potrafi nie tylko podkreślić jej głębię smaku, ale również dodać nutę oryginalności.

Integracja przypraw takich jak kardamon, cynamon czy wanilia jest kolejnym sposobem na wzbogacenie bukietu smakowego kawowych drinków. Badania smakowe przeprowadzone wśród konsumentów pokazały, że dodatek niewielkiej ilości kardamonu do kawy mrożonej jest szczególnie ceniony przez miłośników orientalnych nut w napojach. To pokazuje, jak niewielkie zmiany w recepturze mogą wpłynąć na postrzeganie i popularność produktu. Na uwagę zasługuje również zastosowanie świeżych owoców i ziół, które mogą dodać unikalnego charakteru każdemu napojowi. Przykładem może być dodanie do kawy zimnej mięty lub świeżych truskawek, co nie tylko wzbogaca smak, ale również czyni napój bardziej estetycznym.