Opis produktu
Peru jest znane nie tylko z górskiego krajobrazu, ruin miasta Machu Picchu i innych zapierających dech w piersi zabytków. To także kraj, który eksportuje fantastycznej jakości kawę.
Nasze ziarna pochodzą z plantacji Finca Limon, której nazwa pochodzi od licznych drzew owocowych w gospodarstwie, wśród których dominują cytryny. Dają one naturalny cień roślinom kawowca, wspomagając ich zrównoważony wzrost.
Sama plantacja mieści się na północy kraju, w dystrykcie La Florida, w regionie Cajamarca na wysokości 1800 m n.p.m. Oprócz kawy, uprawia się tutaj także trzcinę cukrową, pomarańcze i marakuje, co jest jednym z powodów charakterystycznego aromatu i smaku ziaren, które do nas trafiły.
Właściciel farmy, Jaime Torres Aguilar, wraz z żoną nieustannie pracują nad ulepszaniem swoich metod obróbki, aby zawsze dostarczać ziarna jak najlepszej jakości.
Receptura aeropress invert:
- mielenie comandante - 20 klików
- doza- 16 gram
- temperatura 95 C
- 225 gram wody
Zalewamy na raz, mieszamy. Czekamy 2 minuty i przeciskamy w granicach 25 sekund.
Smak:
Peru Finca Limon Grade 1 jest bardzo kwiatowa i aromatyczna. Wyczuwalne są tu zapachy dzikiej róży i kwiatu kawowca, w profilu smakowym da się wyczuć czarną herbatę, nugat i subtelny dodatek białego pieprzu, który fantastycznie podbija smak całości.
Gorąca:
Body niskie, wybijająca się krótka kwasowość (citric). Gorycz niska w typie prażonych orzechów laskowych ze skórką. Finisz długi, pełny i przyjemny z dużą ilością słodyczy z karmelizacji.
Ciepła:
Gorycz nieco zyskuje na szorstkości, wzrasta soczystość kwasowości. Wyraźne nuty cytrusów (pigwa).
Chłodna:
Kawa utrzymuje swoją największą zaletę tj, kwasowość dopełniają słodyczą.
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 6/10
- Kwasowość: 8/10
- Równowaga: 6/10
- Gorycz: 4/10
Aromat: orzechy,cytrusy, cukier karmelizowany.
Sposoby parzenia:
Peru Finca Limon Grade 1 to kawa przeznaczona pod metody przelewowe, takich jak Drip, Chemex czy Aeropress lub French press. Jej aromat wydobędzie także kawiarka.
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Peru
- Region: Cajamarca
- Plantacja: Finca Limon
- Producent: Jaime Torres Aguilar
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Typica, Catimor
- Jakość: Grade 1, SHB+, Scr. 15+
- Ocena: 85,25 (TSP Q-Arabica Grader)
- Zbiór: ręczny, 2019/20, lipiec - październik
- Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
- Metoda obróbki: Washed
- Gleba: gliniasta
- Nawodnienie: naturalne
- Przeznaczenie: metody przelewowe
- Smak: dzika róża, kwiat kawowca, czarna herbata, nugat, biały pieprz
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Ula powiedział(a):
2020-10-12 11:54:24
Bardzo przyzwoita kawa w świetnej cenie. Lekka i przyjemna, łatwo wydobyć wszystkie nuty smakowe i kwaski. Polecam!
Kinga Rydlińska powiedział(a):
2020-10-25 20:12:54
Zaskakująco dobra, w aeropressie ma przyjemny, herbatkowy charakter. Chyba nieco mniej kwasowa, niż w opisie. Polecam.
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Irmina powiedział(a):
2020-11-10 21:13:00
Kawa Peru Cajamarca Limon okazała się bardzo trafnym wyborem. Jest kwaskowa, ale jest to kwaskowość przyjemna, a wręcz nieodzowna. Wyczuwam parę aromatów z opisu na opakowaniu oraz parę innych, nieopisanych. Fajnie jest mi po tę kawę sięgać. Dziękuję!
Małgorzata powiedział(a):
2021-01-13 12:46:14
Już po raz drugi zamówiłam ta kawę,jest świetna
Jakub powiedział(a):
2021-01-24 11:17:32
Dla mojego niewytrenowanego podniebienia ta kawa oferuje połączenie cech znanych z kaw kenijskich czy etiopskich – takich jak kwasowość, nuty owoców i świeżość – z typowo południowoamerykańskimi smakami czekolady, orzechów, czy karmelu. Jest przyjemna dla osób, które nie są szczególnymi fanami „kwaśnej” kawy, ale i dla tych poszukujących mniej typowego smaku niedostępnego w kawach z innych segmentów rynku.
Małgorzata powiedział(a):
2021-02-12 12:09:53
Pyszna ,łagodna kawa, wróciłam do niej po raz kolejny z przyjemnością
SlavoS powiedział(a):
2021-02-17 08:57:18
Fajnie wychodzi w przelewie, delikatna, posmak zostaje długo i jest przyjemny
Pozostałe warianty produktu
zobacz produkt
Peru Cajamarca Limon Grade 1 Washed waga 1000g
zobacz produkt
Peru Cajamarca Limon Grade 1 Washed waga 250g
zobacz produkt
Peru Cajamarca Limon Grade 1 Washed waga 250g mielenie french press / Aeropress
zobacz produkt
Peru Cajamarca Limon Grade 1 Washed waga 250g mielenie przelewowy / drip / Chemex
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
