Peru Cajamarca Limon Grade 1 Washed waga 250g mielenie przelewowy / drip / Chemex

Peru jest znane nie tylko z górskiego krajobrazu, ruin miasta Machu Picchu i innych zapierających dech w piersi zabytków. To także kraj, który eksportuje fantastycznej jakości kawę.

Nasze ziarna pochodzą z plantacji Finca Limon, której nazwa pochodzi od licznych drzew owocowych w gospodarstwie, wśród których dominują cytryny. Dają one naturalny cień roślinom kawowca, wspomagając ich zrównoważony wzrost.

Sama plantacja mieści się na północy kraju, w dystrykcie La Florida, w regionie Cajamarca na wysokości 1800 m n.p.m. Oprócz kawy, uprawia się tutaj także trzcinę cukrową, pomarańcze i marakuje, co jest jednym z powodów charakterystycznego aromatu i smaku ziaren, które do nas trafiły.

Właściciel farmy, Jaime Torres Aguilar, wraz z żoną nieustannie pracują nad ulepszaniem swoich metod obróbki, aby zawsze dostarczać ziarna jak najlepszej jakości.

Receptura aeropress invert:

• mielenie comandante - 20 klików
• doza- 16 gram
• temperatura 95 C
• 225 gram wody

Zalewamy na raz, mieszamy. Czekamy 2  minuty i przeciskamy w granicach 25 sekund.

Smak:

Peru Finca Limon Grade 1 jest bardzo kwiatowa i aromatyczna. Wyczuwalne są tu zapachy dzikiej róży i kwiatu kawowca, w profilu smakowym da się wyczuć czarną herbatę, nugat i subtelny dodatek białego pieprzu, który fantastycznie podbija smak całości.

Gorąca:
Body niskie, wybijająca się krótka kwasowość (citric). Gorycz niska w typie prażonych orzechów laskowych ze skórką. Finisz długi, pełny i przyjemny z dużą ilością słodyczy z karmelizacji.

Ciepła:
Gorycz nieco zyskuje na szorstkości, wzrasta soczystość kwasowości. Wyraźne nuty cytrusów (pigwa).

Chłodna:
Kawa utrzymuje swoją największą zaletę tj, kwasowość dopełniają słodyczą.

Profil smaku (szczegółowo):

• Moc: 6/10
• Kwasowość: 8/10
• Równowaga: 6/10
• Gorycz: 4/10

Aromat: orzechy,cytrusy, cukier karmelizowany.

Sposoby parzenia:

Peru Finca Limon Grade 1 to kawa przeznaczona pod metody przelewowe, takich jak Drip, Chemex czy Aeropress lub French press. Jej aromat wydobędzie także kawiarka.

Dodatkowe informacje:

• Kraj pochodzenia: Peru
  
• Region: Cajamarca
• Plantacja: Finca Limon
  
• Producent: Jaime Torres Aguilar
• Gatunek: Arabica
• Odmiana: Typica, Catimor
  
• Jakość: Grade 1, SHB+, Scr. 15+
  
• Ocena: 85,25 (TSP Q-Arabica Grader)
  
• Zbiór: ręczny, 2019/20, lipiec - październik
  
• Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
• Metoda obróbki: Washed
  
• Gleba: gliniasta
  
• Nawodnienie: naturalne
• Przeznaczenie: metody przelewowe
• Smak: dzika róża, kwiat kawowca, czarna herbata, nugat, biały pieprz

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

• punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
• data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. 

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.