Świeżo Palona
Menu

Colombia Finca El mirador Bourbon Natural Hydro Honey waga 200g mielenie przelewowy/drip/Chemex

4.8333333333333
Symbol produktu:
CFEM250
Dostępność:
wyprzedana
Producent:
waga:
200 g
data palenia:
2022-04-11
st. palenia:
jasne/cynamon
punktacja:
88,5 pkt.
mielenie:
przelewowy/drip/Chemex
Cena:
67,00 PLN
wyprzedana

Opis produktu

Nasza kawa pochodzi z farmy El Mirador położonej w regionie Hulia. Jest to legendarny kolumbijski pas kawowy, który słynie z uprawy najdoskonalszych krzewów kawowca. 

Finca El Mirador jest rodzinną plantacją zarządzaną przez Elkina Guzmana od 16 lat. Farma zajmuje powierzchnię 32 ha, z czego 30 ha jest obsadzone kawą.  Elkin posiada 12 letnie doświadczenie w badaniu metod obróbki zebranych wiśni, aby wydobyć pożądane cechy napoju. 

Swój zniewalający smak kawa zawdzięcza odmianie kawowca Orange Bourbon oraz metodzie obróbki Natural Hydro Honey. Podczas tego procesu wiśnie są suszone i fermentowane w całości przez 8 dni, następnie umieszcza się je na 36h w zbiornikach, a suszenie trwa 20-25 dni. 

Profil smaku:

  • Kwasowość: 8/10
  • Body: 9/10
  • Smak: 10/10

Kawa oczaruje Cię słodyczą jagód i miodu przełamaną orzeźwiającym aromatem egzotycznych owoców. 

Dodatkowe informacje:

  • Kraj pochodzenia: Kolumbia
  • Region: Hulia
  • Gospodarstwo rolne: Finca El Mirador
  • Właściciel: Elkin Guzman
  • Gatunek: Arabica
  • Odmiana: Orange Bourbon, Catiope
  • Ocena: 88,5 (TSP Q-Arabica Grader)
  • Zbiór: ręczny, wrzesień - grudzień 2021
  • Wysokość upraw: 1550-1680 m n.p.m.
  • Metoda obróbki: Natural Hydro Honey
  • Gleba: wulkaniczna
  • Nawodnienie: naturalne
  • Stopień palenia: jasny
  • Przeznaczenie: filtr
  • Smak: jagody, miód, wino, owoce tropikalne

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia.  Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

0,10000,0, - 0

Szczegółowe opinie o Colombia Finca El mirador Bourbon Natural Hydro Honey waga 200g mielenie przelewowy/drip/Chemex
(średnia ocena: 4,83/5, liczba opinii: 4)

2021-12-27 20:32:38

4
(4/5)
Kwaskowatość wg mnie mniejsza niż proponowanie w opisie 8/10, ale ja preferuję mocno kwaskowate kawy. Pełna zgoda co do mocnego body i intensywnego smaku, natomiast same nuty (wino i jagody faktycznie mocno wyczuwalne) nie do końca trafily w mój gust - jest wręcz trochę cierpko i mi to niekoniecznie odpowiadało, ale jak ktoś lubi wyczuwalny rum/wino to powinno się spodobać.
✓ wiarygodna opinia

2021-12-29 14:08:18

5
(5/5)
Kawa warta swojej ceny,smaki z opisu wyczuwalne.Jeśli chodzi o kwasowość...mamy na nią wpływ poprzez stopień zmielenia,temperatura wody itp...

2022-01-18 11:23:36

5
(5/5)
Bardzo dobra kawa. Smak wyjątkowy i bardzo łatwo wyciągnąć w przelewie dobry smak.

2022-04-09 23:31:00

5
(5/5)
Dla mnie rewelacja, faktycznie mocno wyczuwalne czerwone wino i jagody, kwasowość nie jest męcząca, choć wyczuwalna wyraźnie (v60). Nie jest to prosta kawa i jak komuś nie przysiądzie charakterystyczny aromat to będzie go męczyć

Dodaj nową opinię