Przepyszna kawa. Bardzo długi i przyjemny posmak.
Opis produktu
Jak sama nazwa wskazuje kawa Brazil Fazenda Santa Lucia Yellow Catucai Honey uprawiana jest na plantacji Santa Lucia, która znajduje się w regionie Carmo de Minas. Jej właściciel Hélcio Carneiro Pinto od wielu lat rozwija i eksperymentuje z nowymi odmianami kawy. Obecnie Santa Lucia to m.in. 83 hektary drzewek kawy z czego, aż 18 przypada na odmianę Catucai, który właśnie zagościł w naszym piecu i magazynie. Catucai istnieje w dwóch odmianach żółtej i czerwonej. Jest odmianą silną i odporną na choroby. Charakteryzuje się dynamicznym wzrostem i dużą wydajnością.
Brazil Fazenda Santa Lucia Yellow Catucai przygotowana została z zastosowaniem obróbki Honey, która zbliżona jest do procesu semi-washed czy pulp natural. Podobnie jak w tych metodach z wiśni kawowych usuwana jest skórka, a ziarno razem z miąszem jest suszone (wygląda wtedy jak posklejane miodem) na słońcu przez 8 dni. Dzięki takiemu procesowi kawa przyjmuje lekko żółtawy kolor, a część z aromatów przenika do samego ziarna. Jednoczeście kawa przygotowana w obróbce Honey będzie mieć większe body i bardziej wyrazisty smak, a także zredukowaną do minimum kwasowość.
Brazil Santa Lucia Yellow Catucai jest naturalnie słodka, wyróżnia się brzoskwiniowo-miodowym posmakiem połączonym z mleczną czekoladą.
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 3/5
- Kwaskowatość: 1/5
- Gorycz: 2/5
- Równowaga: 3/5
- Aromat: lekko owocowy, brzoskwiniowy, słodki
- Słodycz: łagodna, owocowa
- Kwasowość: delikatna
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Brazylia
- Region: Carmo de Minas
- Plantacja: Santa Lucia
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Yellow Catucai
- Metoda obróbki: Honey
- Klimat: deszczowy podczas poszczególnych pór roku
- Wysokość: około 1000-1100m
Gwarancja świeżości:
Brazil Fazenda Santa Lucia Yellow Catucai Honey wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Film
Pshemo powiedział(a):
2017-11-30 11:17:05
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
