Świeżo Palona
Menu

Kawa & Herbata miesiąca -20%. Spróbuj kawy Colombia Finca El Mirador Bourbon Cold Fermentation Washed i cascary Costa Rica Hacienda Sonora

Guatemala SHB EP Genuine Antigua Finca Medina waga 250g

5
Symbol produktu:
GGAFM250
Dostępność:
natychmiast
Producent:
waga:
250 g
data palenia:
2022-06-30
st. palenia:
jasne
punktacja:
86,5 pkt.
Wybierz:
Cena:
43,90 PLN

Opis produktu

Gwatemala to fascynujący kraj z bogatą rdzenną kulturą i wspaniałymi widokami. Najbardziej uderzającymi cechami krajobrazu jest 37 wulkanów, z których kilka jest nadal aktywnych. Te wulkany są nie tylko atrakcyjne dla turystów, ale także tworzą charakterystyczne cechy, które można znaleźć w gwatemalskich kawach. Antigua to jeden z najstarszych regionów uprawy kawy w Gwatemali, słynący z produkcji jednych z najlepszych kaw na świecie.

Założona ponad 150 lat temu rodzinna firma Finca Medina znajduje się na obrzeżach Antigui. Finca Medina zajmuje się zaawansowanymi technologiami w produkcji kawy i jej obróbki, takimi jak system nawadniania kroplowego, przy jednoczesnym zachowaniu tradycyjnych technik pracy. Będąc również zaangażowanym w zrównoważony rozwój, Finca przywiązuje szczególną wagę do zapewnienia dobrego samopoczucia swoich pracowników, utrzymania świadomości i dbałości o środowisko produkcyjne, a także utrzymania wysokiej produkcji kawy pierwszej jakości. Zapewnia to profesjonalne laboratorium, w którym przeprowadzane są niezbędne kontrole jakości dla każdej partii tej oryginalnej kawy Antigua. Ochrona ekosystemu i odpowiednia pielęgnacja cienistych drzew mają ogromne znaczenie dla plantacji kawy.

Co oznacza SHB EP?

Strictly Hard Bean oznacza wyłącznie twarde ziarna. Określenie to odnosi się do kaw rosnących na wysokościach co najmniej 1500 metrów n.p.m. W takich warunkach drzewa kawowca dojrzewają powoli i dają bardzo porządne ziarna, mające rozbudowany profil smakowy.

EP (European Preparation – przygotowanie na Europę). Ziarna takie są poddawane dodatkowej kontroli jakości, aby wysłać je do wymagających klientów na terenie Europy.

Smak

Jeśli lubisz intensywne kawy o bogatym smaku, Guatemala Genuine Antigua Finca Medina jest idealna dla Ciebie. Kawa charakteryzuje się wysokim body oraz kwasowością. W naparze możesz wyczuć nuty rumu, wina oraz słodycz śliwek i ciemnych winogron. 

Sposoby parzenia

Guatemala Genuine Antigua Finca Medina świetnie sprawdzi się parzona metodami alternatywnymi. Wybróbuj ją w chemexie lub dripie, a także ekspresie przelewowym i delektuj się doskonałym naparem!

Dodatkowe informacje dla ciekawskich:

Kraj pochodzenia: Gwatemala

Region: San Lorenzo El Cubo, Antigua

Producent: Finca Medina

Gatunek: Arabica

Odmiana: Caturra, Bourbon

Jakość: SHB EP

Ocena: 86,5 (TSP Q-Arabica Grader)

Zbiór: ręczny, grudzień 2020 - kwiecień 2021

Wysokość upraw: 1200 - 1800 m n.p.m.

Metoda obróbki: natural

Przeznaczenie: metody alternatywne

Smak: rum, wino, ciemne winogrona, śliwka

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia.  Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

69,10000,0, - 0

Szczegółowe opinie o Guatemala SHB EP Genuine Antigua Finca Medina waga 250g
(średnia ocena: 5/5, liczba opinii: 2)

2022-06-10 15:25:53

5
(5/5)
Zamówiłem tę kawę w preorderze nie wiedząc, co to będzie. Skusił mnie opis nut rumowych i winnych, ponieważ miałem już okazję pić kawę, w której takie nuty były wybitnie wyczuwalne i bardzo mi taki profil smakowy przypadł do gustu. W przypadku tej kawy mamy do czynienia ze starannym wypałem, bardzo ładnie pachnie po otwarciu paczki - nienachalnie, ale przyjemnie. Pierwsze zalanie zrobiłem używając AeroPressa - jedynie 12g kawy. Wyszła smaczna, z delikatnymi nutami rumowymi, dość kwiatowa, na pewno nie można obok niej przejść obojętnie. Lubię takie kawy, które chce się zaparzyć ponownie, a ta taka jest. Kolejne zalania AeroPressa zrobię przy użyciu innej gramatury/mielenia, ale już to pierwsze ujawniło potencjał tej kawy. Zrobiłem też V60, ale wyszło mi ciut za gorzkie, po prostu trzeba użyć grubszego mielenia niż do AP. Podsumowując, kawa jest ciekawa, w AP chyba nie do zepsucia, inne metody trzeba potestować. Polecam.
✓ wiarygodna opinia

2022-06-12 18:17:19

5
(5/5)
Zamówiona w preorderze, jako tajemnicza kawa, pozytywnie zaskoczyła. Bardzo mi podpasowała seria kaw z kostarykańskiej plantacji La Guaca, ale ta ma wyjątkowy profil, wzbogacony o winne nuty, które świetnie się komponują w całość. W moim odczuciu odpowiednia proporcja słodyczy do kwasowości. Zaparzane w driperze przy względnie grubszym mieleniu. W sam raz na poranną kawę w nadchodzące ciepłe letnie dni.
✓ wiarygodna opinia

Dodaj nową opinię