Papua New Guinea Kimel Plantation AA 250g waga 250g

Dostępność:

wyprzedana

Waga netto:

250 g (16,36 PLN / 100 g)

data palenia:

2023-02-14

st. palenia:

jasne

punktacja:

84 pkt.

Cena:

40.90 PLN

wyprzedana

Podana wyżej cena zawiera podatek VAT.

Opis produktu

Prowincja Western Highlands z której pochodzi kawa to jeden z najgęściej zaludnionych regionów Papui Nowej Gwinei, położonej w środkowej części kraju, gdzie głównie uprawia się kawę i herbatę.

Nie bez powodu, ponieważ Papua Nowa Gwinea to wyspa położona w gorącym i wilgotnym klimacie równikowym, bogata w urodzajne gleby wulkaniczne, idealne do uprawy kawy.

Plantacja z której pochodzą ziarna położona jest wzdłuż niewielkiej rzeki Kimel, od której wzięła swoją nazwę. Dzięki takiemu położeniu plantacja ma dostęp do czystej wody z której korzysta przy obróbce ziarna.

Właściciele plantacji kierują się polityką proekologiczną, tzn. że pulpa pozostała po obróbce wraca na pola jako naturalny nawóz ekologiczny a woda poddawana jest recyklingowi.

Sposób parzenia:

Papua Nowa Gwinea Kimel wypalona została jasno, więc będzie idealną propozycją dla wszystkich smakoszy kaw przelewowych. Przygotowana za pomocą Chemexa, drippera czy ekspresu przelewowego, ukaże Ci niesamowite aromaty i smaki, którym nie będziesz w stanie się oprzeć! Doskonale sprawdza się też w Aeropressie czy French Pressie.

Smak:

Papua Nowa Gwinea Kimel charakteryzuje się idealnym balansem względem słodyczy i kwasowości. Wyczuwalny jest aromat takich owoców jak żurawina, z lekką kwasowością cytryny. Dodatkowo słodowo-miodowa słodycz dopełnia jej smak. To połączenie sprawi, że na pewno sięgniesz po tę kawę ponownie!

Dodatkowe informacje:

Kraj pochodzenia: Papua New Guinea

Region: Kimel Estate

Gatunek: Arabica

Odmiana: Caturra, Typica

Jakość: SCR 17/18, GR A . SCR 18 GR AA

Ocena: 84

Zbiór: 2022 r

Wysokość upraw:1580 m n. p. m.

Metoda obróbki: washed

Stopień palenia: jasny

Przeznaczenie: metody przelewowe

Smak: cytryna, żurawina, czarna herbata, cynamon

Pochodzenie:

Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.