Kawa bezkofeinowa ziarnista Przelew wieczorny Colombia El Carmen Sugar Cane waga 250

Jeśli uwielbiasz pić kawę o każdej porze dnia, nawet późnym wieczorem, o to kawa dla Ciebie! Tym razem wypaliliśmy dla Was bezkofeinowe ziarna z Kolumbii. Dzięki procesowi dekofeinizacji napar nie będzie zawierał pobudzającej kofeiny, dlatego wypicie filiżanki kawy przed snem nie będzie miało negatywnych skutków.

Dekofeinizacja z trzciny cukrowej jest często określana jako naturalny proces bezkofeinowy. Octan etylu jest organicznie istniejącym związkiem (C4H8O2) i produktem ubocznym występującym najczęściej w fermentacji owoców. Jest obecny zarówno w dojrzałych bananach, jak i na przykład w piwie.

Do obróbki kawy z dekofeinizacją wykorzystuje się  wodę z Navado del Ruis (wulkan między Caldas i Tolima) oraz naturalny octan etylu ze sfermentowanej trzciny cukrowej pochodzącej z południowego regionu Palmira w Kolumbii. Proces ten rozpoczyna się od parowania kawy, zwiększając jej możliwość parowania, rozpoczyna się hydroliza kofeiny, która zwykle wiąże się z solami i kwasem chlorogenowym w ziarnie.

Ziarna są następnie zanurzane w rozpuszczalniku octanu etylu, aż do usunięcia 97% kofeiny. Następnie wykorzystywana jest końcowa para do usunięcia pozostałości śladów związku. 

Smak i metody parzenia

Colombia El Carmen Sugar Cane Decaf została wypalona pod metody alternatywne, dlatego najlepiej będzie smakować zaparzona w ekspresie przelewowym, chemexie czy dripie. Możesz jej również spróbować przygotowanej w Aeropressie. 

Dodatkowe informacje dla ciekawskich:

• Kraj pochodzenia: Colombia
• Producent: El Carmen de Acevedo
• Region: Huila
• Gatunek: Arabica
• Odmiana: Caturra, Castillo
• Wysokość upraw: 1400 - 2100 m n.p.m.
• Punktacja SCA: 84
• Metoda obróbki: Sugarcane Decaf
• Przeznaczenie: metody alternatywne
• Smak: kandyzowane pomarańcze, syrop cukrowy, migdały

Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.