Nie znalazłem satysfakcjonujących mnie odpowiedzi w kwestii różnic między kompaktowymi młynkami ręcznymi, za akceptowalne dla mnie pieniądze. Postanowiłem więc zbadać sprawę i po przeanalizowaniu dostępnych opcji podjąć ryzyko zakupienia nowego produktu. Dzielę się tu...
Wiele osób pyta nas czy w naszym sklepie można kupić kawę mieloną, lub czy naszą kawę ziarnistą możemy zmielić do dowolnej metody zaparzania. Oczywiście! Ale odpowiedź nie zawsze jest jednoznaczna. Kawę mielimy, mamy profesjonalne młynki sklepowe, które potrafią zmielić kilogram...
zdjęcie (kliknij) oznaczenie czy bielone czy składane? kształt przeznaczenie FC-100 bielone składane okrąg do wszystkich Chemexów z wyjątkiem najmniejszego FS-100 bielone składane prostokąt do...
Mamy wielkie szczęście! Żyjemy w czasie tzw. „Trzeciej Fali" kawy (z ang. „Third Wave"). Za granicą datę początku tej epoki przyjmuje się na lata 90. U nas zainteresowanie rynkiem kaw speciality rozpocząło się mniej więcej w 2006-2010 roku i zwiększa się powodując...
Kolejny odcinek z serii "Uniwersytet Acaia" rozpoczynamy kilkoma słowami na temat kalibracji. Przemysł związany ze specialty coffee cały czas udoskonala badania naukowe oraz wykorzystuje ową naukę, by ulepszyć produkt końcowy. Wagi jednak, choć uznawane za bardzo ważną część...
W tym artykule odpowiemy na parę istotnych kwestii odnośnie wagi acaia: Dlaczego waga zaczyna odliczanie po zakończeniu zaparzania? Dlaczego należy używać podkładki grzewczej? Odparowanie Zgodnie z testami specjalistów acaia, z butelki gorącej wody (90...
Jeśli waga nie będzie ustawiona na równym podłożu, nie będzie w stanie prawidłowo zmierzyć wagi przedmiotu prawidłowo. Co tak na prawdę może zmierzyć waga? Mierzy ona siłę wywieraną w kierunku prostopadłym do powierzchni. Wykonaj prosty test: przyciśnij wagę dłonią, a...
Jednym z atrybutów wag Acaia Pearl jest ich responsywność, czyli czas w jakim reagują na zmianę wagi. Niezależnie od tego, czy jest fakt odmierzania kawy, dodawania gorącej wody, czy też zaparzania espresso Perła sprawnie i bardzo szybko odczytuje właściwy wynik (zajmuje jej to około...
W kolejnych kilku wpisach z serii Uniwersytet Acaia przedstawimy zaawansowane funkcje i ciekawe możliwości, które kryje w sobie najlepsza na rynku waga skonstruowana specjalnie w celu kontrolowania procesu zaparzania kawy. Napiszemy o responsywności wagi (jest najszybszą dostępną...
JAKI EKSPRES WYBRAĆ? Espresso z racji domowych eksperymentów można czasem porównać do samogonu. Co prawda nie korzysta się już ze skomplikowanych, miedzianych urządzeń do destylacji ani nie jest konieczna fermentacja w starodawnych kadziach, ale zarówno amatorzy, jak i koneserzy...
Wielu zgodzi się, iż dobrej kawie z AeroPressu niedaleko do perfekcji. Wiadomo jednak, że kawa może być jeszcze lepsza! Każdy ma inny gust - jedni preferują większą kwaskowatość, inni pełne body, goryczkę, czy słodycz - zaś każdy rodzaj filtra wpływa na inny smak. Kawowy...
Typowym elementem wietnamskiej kultury picia kawy jest zastosowanie słodzonego zagęszczonego mleka. Gęste, wyborne i oczywiście niesamowicie słodkie mleko kondensowane idealnie równoważy ciemno paloną, bardzo mocną wietnamską kawę. Jeżeli masz wątpliwości, co do zasadności...
Kawiarki Bialetti są światowym numerem jeden wśród ekspresów do kawy, czego dowodzi ich ogromna popularność - liczba wyprodukowanych egzemplarzy samego Moka Express sięga obecnie ponad 200 milionów. Moka Express bije wiele rekordów: jest także najczęściej kopiowanym expresem...
Mało kto wie, iż Wietnam jest jednym z większych producentów kawy (głównie robusta, choć pojawiają się różne odmiany arabiki) , zaś sposób w jaki jest ona podawana w tym kraju jest wyjątkowy. Mowa oczywiście o zaparzaczu Phin. Kawa po wietnamsku jest jednak prosta w...
Dobra kawa jest czymś więcej niż sumą poszczególnych części. Prawidłowa metoda oraz właściwa kawa zależą również od tego, jaki rezultat chcemy uzyskać. Jeśli planujemy słodką, łagodną kawę, przypominającą w konsystencji syrop, warto wypróbować metodę cold brew na...
Oto trzy najlepsze przepisy na kawę z Aeropressu, pochodzące z Mistrzostw Aeropress 2013... 1) Zwycięski przepis Jeffa Verellena: 17g kawy mielimy (5.75) w młynku żarnowym, odrobinę grubiej od filtra. Należy namoczyć filtr tak jak zwykle, ustawienie Aeropressa również...
Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, z pewnością wyczekujesz chwili, w której będziesz mógł się rozkoszować pierwszym porannym łykiem mocnego, ciemnego rarytasu... I nawet, jeśli ospale próbujesz przebrnąć przez standardową rutynę w ciągu dnia, mając kubek kawy w dłoni wiesz...
Aby zaparzyć wyśmienitą kawę, należy drobno zmielić ziarna w celu uwolnienia pełnego potencjału smaku. Wybór właściwego typu mielenia może przyprawić o zawrót głowy. Jak zatem określić, jakie ustawienia są najlepsze? Odpowiedź na to pytanie można odnaleźć biorąc pod...
W poprzednim wpisie przedstawiliśmy najpopularniejsze na rynku młynki ręczne, które nadają się do mielenia ziaren kawy do dripa, chemexa, kawiarki czy aeropressu. W celu uzupełnienia oferty warto poznać także inne modele, które pomimo trochę wyższej ceny oferują również lepszą...
Nie pamiętam czasów kiedy w sklepach kupowało się kawę w ziarnach i mieliło u Pani ekspedientki na żądanie, ale znam te historie z opowieści. Potem, a może w tych samych czasach, każdy miał w domu drewniany młynek (który często służył do mielenia pieprzu). W kolejnym kroku...
Copyright © 2010-2019 Świeżo Palona. Wszelkie prawa zastrzeżone.
design by Igor Chudy
