Cześć! Czasami poza siorbaniem kawci lubimy też poodpoczywać ;) W dniach 1-3 maja sklep i showroom będą nieczynne.
Opis produktu
• EDYCJA LIMITOWANA •
Costa Rica Las Lajas Perla Negra Organic uprawiana jest w regionie Los Angeles, Sabanillas de Alajuela w Kostaryce. Rodzina Chacon, która prowadzi farmę Las Lajas, uprawia kawę wysoko na zboczach wulkanu Poas w centralnej dolinie Kostaryki już od trzech pokoleń. Finca Las Lajas, ich piękna ekologiczna farma, jest dobrze chroniona przed wszechogarniającym słońcem.
Należy wspomnieć, że kawy w Las Lajas uprawiane są organicznie od ponad 30 lat. Od 2000 roku plantacja otrzymała certyfikat poświadczający uprawę bez użycia środków chemicznych (wszystkie nawozy wytwarzane są naturalnie). Co ciekawe, to pierwsza taka farma w Kostaryce. Uprawiana jest na niej wyłącznie Arabika, głównie gatunki Caturra i Catuaí, chociaż znajdą się także drzewka Villa Sarchi, Red Bourbon, Kenya i Obata. Zbiór kawy trwa od grudnia do lutego i odbywa się metodą ręczną, dzięki której zbierane są tylko dojrzałe i najlepsze wiśnie kawowe. Kolejnym procesem jest naturalna obróbka, lecz z uwzględnieniem innowacyjnych sposobów wymyślonych przez rodzinę Chacon.
Obróbka Perla Negra
Obróbka naturalna na plantacji Las Lajas została zastosowana nieco przypadkowo. W lutym 2008 r. trzęsienie ziemi nawiedziło region Sabanilla de Alajuela Costa Rica Central Valley, a sama plantacja pozostała bez wody i energii elektrycznej w najważniejszym okresie zbiorów. Aby nie stracić części produkcji, rodzina Chacon zdecydowała, że jedyną możliwością jest kontynuowanie zbierania kawy i przetworzenie wiśni bez energii. W ten sposób narodziła się pierwsza naturalna kawa w Kostaryce.
Tylko najbardziej doskonałe wiśnie są przetwarzane przy użyciu metody "Perla Negra". Po dostarczeniu do młynu wiśnie są moczone w czystej wodzie w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń lub brudu. Następnie natychmiast umieszcza się je na afrykańskich łóżkach (podniesionych), gdzie powoli, naturalnie suszą się przez 15-22 dni. Ze względu na wymagający proces, maksymalnie 10% rocznej produkcji gospodarstwa jest przetwarzane jako Perla Negra.
UWAGA! Kawa Las Lajas Perla Negra Organic została wyprodukowana w bardzo ograniczonej ilości.
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 3/5
- Kwaskowatość: 3/5
- Gorycz: 0/5
- Równowaga: 5/5
- Posmak: migdały, orzechy, tofii, śliwka, figi
Dodatkowe informacje
- Kraj pochodzenia: Kostaryka
- Region: Sabanilla de Alajuela Costa Rica Central Valley
- Gatunek: Caturra, Catuaí
- Uprawa: organiczna
- Metoda obróbki: naturalna / Perla Negra (innowacyjna)
- Gospodarstwo rolne/stacja: Las Lajas Organic Farm
- Stopień palenia: jasny
- Zbiory: grudzień - luty
- Wysokość upraw: 1300 - 1500m npm
Wrażenia smakowe: migdały, figi, truskawka, śliwka, toffi, winogrona
Sposoby parzenia:
Kawa Costa Rica Las Lajas Perla Negra Organic nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario dripper, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.
Gwarancja świeżości:
Kawa Costa Rica Las Lajas Perla Negra Organic wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie (bez użycia wody) schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Artur powiedział(a):
2017-10-02 08:56:35
Kawa z aeropresu wychodzi niesamowicie owocowa. Zdziwiłem się, gdy po pierwszym zaparzeniu wyczułem smak, któremu było najbliżej do syropu z czarnego bzu. Zwykle nie pijam z mlekiem ale w tym przypadku - pycha.
Ania powiedział(a):
2017-09-28 10:44:46
Najlepsza kawa jaką piłam do tej pory. Orzechowa, smaczna i łagodna. Polecam!
Daniel Janiszewski powiedział(a):
2017-10-13 15:04:25
Najlepsza kawa jaką piłem do tej pory. Znakomita równowaga, delikatna a zarazem wyrazista. Polecam :)
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Mateusz W powiedział(a):
2018-09-01 10:38:12
Bardzo lekka w smaku. Przyjemna owocowa kwasowość z nutami orzechowymi. Brak goryczki . Kawa parzona we French Pressie
Adam Kopyt powiedział(a):
2017-10-03 22:06:06
Łagodna, delikatna, nie wyczuwam goryczy. Miły, lekki owocowy orzeźwiający kwasek, czuję w niej figi, suszone winogrona. Pozostawia na długo miły subtelny smak.
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
