Smaczna kawa. Łagodna słodycz i kwasowość. Wyczuwalne owoce. Niska goryczka. Nuty Kakao. Kawa zaparzona we French Press
Ethiopia Yirgacheffe Kochere Natural waga 250g
Opis produktu
Ethiopia Yirgacheffe to już stała, znana i doceniona pozycja w naszym sklepie. Jednak ziarna tej kawy obrabiane są metodą naturalną (suchą). Oznacza to, że do obróbki tej kawy nie używa się w ogóle wody. Metoda ta zdecydowanie jest bardziej wymagająca niż obróbka na mokro.
Efekt?
Ta sama kawa o zupełnie innych walorach smakowych.
Ethiopia Yirgacheffe Kochere Natural to kawa o delikatnej słodyczy, z małą kwasowością i lekką goryczką. Dominują aromaty dojrzałych wiśni, poziomek, malin. Aromat jest przyjemnie ciężki i soczysty.
Receptura
- Metoda – Drip V60
- Mielenie – 6
- Temperatura wody 89 ° C
- Doza – 19 gram
- Uzysk – 300 ml
- Preinfuzja – 30 s
- 6 zalań po 50ml
- Łączny czas parzenia 3 min
*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 2/5
- Kwaskowatość: 3/5
- Gorycz: 3/5
- Równowaga: 5/5
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Etiopia
- Odmiana: Bourbon, Typica, Heirloom varieties
- Uprawa: organiczna
- Metoda obróbki: naturalna
- Region: Kochere
- Gospodarstwo rolne/stacja: Banko Gutiti
- Wysokość uprawy: 2000-2400mnpm
Aromat:
dojrzałe wiśnie, poziomki, przyjemnie ciężki i soczysta
Smak:
- gorąca: czekolada mleczna, wiśnie, truskawki,
- letnia: truskawki, poziomki,
- chłodna: truskawki, poziomki, sok z malin
Początkowo kawa o ciężkim, syropowym body. Naznaczona gęstość uwydatnia przyjemne odczucia związane z czerwonymi owocami. W niższej temperaturze kawa uzyskuje lżejsze body, wzrasta natomiast kwasowość. Aftertaste to głównie gładkie, kwasowe nuty wchodzące w lekko niedojrzałe truskawki. Bardzo dobra Etiopia, wraz z utratą temperatury znacznie się zmienia, ale nie traci na jakości.
Parzenie/Przeznaczenie
Ethiopia Yirgacheffe przeznaczona jest do parzenia metodami przelewowymi.
Gwarancja świeżości:
Kawa Ethiopia Yirgacheffe wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Mateusz W powiedział(a):
2018-09-01 15:07:05
Produkty wybrane dla Ciebie
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
