Kawa Ethiopia Yirgacheffe Kochere Natural waga 250g data palenia 2018-10-09

Ethiopia Yirgacheffe to już stała, znana i doceniona pozycja w naszym sklepie. Jednak ziarna tej kawy obrabiane są metodą naturalną (suchą). Oznacza to, że do obróbki tej kawy nie używa się w ogóle wody. Metoda ta zdecydowanie jest bardziej wymagająca niż obróbka na mokro.

Efekt?

Ta sama kawa o zupełnie innych walorach smakowych.

Ethiopia Yirgacheffe Kochere Natural to kawa o delikatnej słodyczy, z małą kwasowością i lekką goryczką. Dominują aromaty dojrzałych wiśni, poziomek, malin. Aromat jest przyjemnie ciężki i soczysty.

Receptura

• Metoda – Drip V60
• Mielenie – 6
• Temperatura wody 89 ° C
• Doza – 19 gram
• Uzysk – 300 ml
• Preinfuzja – 30 s
• 6 zalań po 50ml
• Łączny czas parzenia 3 min

*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)

Profil smaku (szczegółowo):

• Moc: 2/5
• Kwaskowatość: 3/5
• Gorycz: 3/5
• Równowaga: 5/5

Dodatkowe informacje:

• Kraj pochodzenia: Etiopia
• Odmiana: Bourbon, Typica, Heirloom varieties
• Uprawa: organiczna
• Metoda obróbki: naturalna
• Region: Kochere
• Gospodarstwo rolne/stacja: Banko Gutiti
• Wysokość uprawy: 2000-2400mnpm

Aromat:

dojrzałe wiśnie, poziomki, przyjemnie ciężki i soczysta

Smak:

• gorąca: czekolada mleczna, wiśnie, truskawki,
• letnia: truskawki, poziomki,
• chłodna: truskawki, poziomki, sok z malin

Początkowo kawa o ciężkim, syropowym body. Naznaczona gęstość uwydatnia przyjemne odczucia związane z czerwonymi owocami. W niższej temperaturze kawa uzyskuje lżejsze body, wzrasta natomiast kwasowość. Aftertaste to głównie gładkie, kwasowe nuty wchodzące w lekko niedojrzałe truskawki. Bardzo dobra Etiopia, wraz z utratą temperatury znacznie się zmienia, ale nie traci na jakości.

Parzenie/Przeznaczenie

Ethiopia Yirgacheffe przeznaczona jest do parzenia metodami przelewowymi.

Gwarancja świeżości:

Kawa Ethiopia Yirgacheffe wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.