Świeżo Palona
Menu

Winter Coffee 2019 - zimowa mieszanka kaw waga 250g

5
Symbol produktu:
3279
Dostępność:
wycofany
Producent:
waga:
250 g
st. palenia:
średni/espresso
Cena:
27,90 PLN
wycofany

Opis produktu

**** edycja 2019****

Winter coffee to mieszanka dwóch świetnie uzupełniających się kaw z Salwdoru. Jedna  El Salvador Divisadero Microlot jest kawą przygotowaną w obróbce mytej, a druga to El Salvador Santa Isabel z obróbki mytej. Wspólną cechą tych kaw jest odmiana Red Bourbon.

Mieszanka wypalona jest średnio-mocna, na granicy drugiego crack-a. Idealnie nadaje się do: ekspresów ciśnieniowych, kawiarek (moka), french pressów, Aeropressów czy phin-ów.

  • El Salvador Divisadero Villa Galicia Microlot washed
  • El Salvador Santa Isabel Red Bourbon wasched

El Salvador Divisadero Microlot washed

  • Kraj pochodzenia: Salwador
  • Farma: Villa Galicia
  • Region: Ataco, Apaneca, Llamatepec Mnt Range
  • Gatunek: Arabica
  • Odmiana: Red Bourbon
  • Metoda obróbki: washed
  • Wysokość upraw: 1400 - 1450 m npm.
  • Stopień palenia: średni/espresso

El Salvador Santa Isabel Red Bourbon Washed

  • Kraj pochodzenia: Salwador
  • Farma: Santa Isabel
  • Region: San Miguel
  • Gatunek: Arabica
  • Odmiana: Red Bourbon
  • Metoda obróbki: washed
  • Wysokość upraw: 1200 - 1600 m npm.
  • Stopień palenia: średni/espresso

Receptura

Ekspres ciśnieniowy, podwójne espresso:

  • Mielenie - 1*
  • Doza - 21 gramów
  • Uzysk - 52 ml
  • Czas parzenia - 25 s
*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod espresso a 11 = french press)

 

Profil smaku (szczegółowo):

  • Moc: 3/5
  • Kwaskowatość: 1/5
  • Gorycz: 3/5
  • Równowaga: 3/5
  • Aromat: orzechy, zioła, skórka z cytryny

Wrażenie smakowe:

Kawa zyskuje smak wraz ze spadkiem temperatury, przeważają orzechowo-słodowe smaki, kwasowość lekka- cytrusowa. Długi i słodki aftertaste.

Smak:

  • gorąca: mocno orzechowa, średnie body, lekka kwasowość
  • ciepła: wzrasta kwasowość idąca w cytrusy (mandarynki), pojawiają się smaki słodowe, aftertaste długi i przyjemny
  • chłodna: przeważają smaki słodowo-orzechowe, subtelnie wyczuwalna melasa

Sposoby parzenia:

Oryginalnie skomponowana mieszanka dla wyższej klasy wielbicieli włoskiego espresso. Doskonale nadaje się także do kawiarki. Proponujemy spróbowanie jej w AeroPressie, czy phinie.

Gwarancja świeżości:

Proces palenia mieszanki Winter Coffee 2019 - zimowa mieszanka kaw ma miejsce w naszej palarni. Po zakończeniu tego procesu nasza kawa jest schładzana i pakowana specjalnie na potrzeby każdego złożonego zamówienia. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy niesamowitą świeżość, której doświadczysz, gdy tylko kawa trafi w Twoje ręce.

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia.  Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

0,10000,0, - 0

Szczegółowe opinie o Winter Coffee 2019 - zimowa mieszanka kaw waga 250g
(średnia ocena: 5/5, liczba opinii: 1)

2019-03-04 23:27:01

5
(5/5)
Bardzo fajna mieszanka, chyba najlepsza z waszych "sezonowych", które do tej pory piłem. Bardzo dobra też z Aeropressu, a z French Pressu wychodzi nawet orzeźwiająco kwaskowa :o
✓ wiarygodna opinia

Dodaj nową opinię