Świeżo Palona
Menu

Colombia Hulia El Relicario Washed Natural Fermentation waga 200g

Symbol produktu:
CHERW200
Dostępność:
24h
Producent:
waga:
200 g
data palenia:
2022-11-15
st. palenia:
jasne
punktacja:
87,25 pkt.
Wybierz:
Cena:
45,90 PLN

Opis produktu

Dobrze wiemy, że tak samo jak my, uwielbiacie kawy z Kolumbii. Zatem nie możecie przejść obok tej propozycji obojętnie! Już dziś przekonajcie się o wyjątkowym smaku kawy Colombia Hulia El Relicario Washed Natural Fermentation i podzielcie się z nami swoją opinią na jej temat!

Farma El Relicario znajduje się niedaleko miasta Acevedo, w regionie Hulia. Jej właścicielką jest Luz Dary Martinez, która w roku 1991, założyła swoją pierwszą plantacje kawy w gminie Ortega. Ma więc ona niesamowite doświadczenie, bo aż 30 lat pracy przy hodowaniu wysokiej jakości kawy. Jako, że jest to jej jedyne źródło utrzymania, Luz może się całkowicie poświęcić kawie i robi wszystko co w jej mocy, by jej jakość, była jak najlepsza, stąd też decyzja o hodowaniu kawy speciality. 

Gospodarstwo uprawia kawę ekologiczną, więc całkowicie zabrania się używania jakichkolwiek agrochemikaliów, tym samym chroniąc również środowisko.

Warto również wspomnieć, że kawa ta jest mikro-lotem. Niekiedy na danej plantacji znaleźć można drzewka kawowca, które posiadają znacznie lepsze owoce od innych. Może być to spowodowane na przykład większym zacienieniem tych roślin. Ziarna z tych właśnie konkretnych drzewek są wtedy znacznie lepsze od innych z tej plantacji. Wiąże się to również z małą ich ilością w porównaniu do innych kaw. W przypadku kawy Colombia Hulia El Relicario Washed Natural Fermentation jest to 118 worków po 70kg kawy rocznie!

Kawa Colombia Huila El Relicario Washed Natural Fermentation wyróżnia się również swoją metodą obróbki, jaką jest Anaerobic Fermentation, zwana inaczej fermentacją beztlenową. Jej pierwszym etapem jest oddzielenie miąższu i części owocu od pestki kawowca przez za pomocą  depulpera, czyli tarki, która zajmuje się zdarciem skóry i miąższu z pestki. Następnie same pestki umieszczane są w próżniowo zamykanych komorach. Dodawany jest do nich wcześniej starty miąższ, po czym komora zostaje zamknięta próżniowo na następne dwanaście godzin. W tym czasie, poprzez powstały w trakcie fermentacji, dwutlenek węgla, do ziaren kawy przedostaje się sok oraz aromat, który później sprawia, że kawa ma głęboki i niesamowity smak.

Sposób parzenia:

Kawa Colombia Hulia El Relicario Washed Natural Fermentation wypalona została jasno, przez co swój najlepszy smak osiągnie zaparzona metodami przelewowymi. Wypróbuj kawy przygotowanej w Chemeksie, dripperze bądź ekspresie przelewowym! Dobrze sprawdzi się również we French Pressie oraz Aeropressie.

Smak:

Kawa zachwyci cię swoją niepowtarzalną mieszanką smaków. Najbardziej wyczuwalnymi są bowiem czarna herbata, cytryna oraz mleczna czekolada. Słodycz pomieszana z cytrusowo-herbacianymi nutami sprawi, że będziecie chcieli pić ją bez końca!

Dodatkowe informacje:

  • Kraj pochodzenia: Kolumbia
  • Region: Hulia
  • Gospodarstwo rolne: El Relicario
  • Właściciel: Luz Dary Martinez
  • Gatunek: Arabica
  • Odmiana: Castillo
  • Ocena: 87,25 (TSP Q-Arabica Grander)
  • Zbiór: 2022r.
  • Wysokość upraw: 1600m n. p. m.
  • Metoda obróbki: Washed, Natural Fermentation
  • Mikrolot ID : ATT210301
  • Stopień palenia: jasny
  • Przeznaczenie: metody przelewowe
  • Smak: czarna herbata, cytryna, mleczna czekolada

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia.  Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

0,10000,0, - 0

Niestety ten produkt nie ma jeszcze żadnej opinii. Możesz to zmienić i zostać pierwszą osobą, która go oceni!
W ramach podziękowania wyświetlimy ci kod na 10 złotych rabatu na zamówienie powyżej 50 złotych.

Dodaj nową opinię