Opis produktu
Kachipapa Farm to 350-hektarowa, rodzinna farma położona na obrzeżach Serenje w Zambii. Gospodarstwo położone na wysokości 1450 m n.p.m.
Kawa uprawiana jest w czerwonych piaszczystych glebach, które wytwarzają wysoki poziom składników odżywczych i zapewniają dobry drenaż.
Drzewa kawowe są odpowiednio nawadniane, co oznacza, że nawet w porach suchych (od maja do października) mają odpowiednią ilość wody do wzrostu. Gospodarstwo produkuje nie tylko kawę ale także orzechy makadamia, które pełnią funkcję zacieniającą plantacje.
Kawowiec jest dokładnie ściółkowany przez pozostałości po przycinanych drzewach co jest naturalną ochroną przed utratą wilgoci w glebie, co jest szczególnie ważne podczas upalnych, suchych miesiącach.
Jednym z głównych założeń farmy Kachipapa jest poprawa jakości życia pracowników i społeczności lokalnej. Dotychczas zbudowano 25 nowych domów dla stałych pracowników gospodarstwa, a niedawno zainstalowano nowe systemy rurociągów czystej wody.
Farma jest również w stanie sfinansować lokalną szkołę, zatrudniając nauczycieli oraz zapewnić pomoc medyczną, zapobiegając malarii lokalnym społecznościom.
Sposób parzenia:
Zambia AA Kachipapa Washed wypalona została jasno, więc będzie idealną propozycją dla wszystkich smakoszy kaw przelewowych. Przygotowana za pomocą Chemexa, drippera czy ekspresu przelewowego, ukaże Ci niesamowite aromaty i smaki, którym nie będziesz w stanie się oprzeć! Doskonale sprawdza się też w Aeropressie czy French Pressie.
Smak:
Zambia AA Kachipapa Washed charakteryzuje się idealnym balansem względem słodyczy i kwasowości. Wyczuwalny jest aromat czarnej herbaty, z lekką kwasowością cytryny. Dodatkowo wyczuwalny elegancki, krągły smak gorzkiej czekolady. To połączenie sprawi, że na pewno sięgniesz po tę kawę ponownie!
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Zambia
- Region: Serenje
- Producent: Kachipapa Farm
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: SL28, Catimor, Costa Rica
- Jakość: Grade 1, SHB
- Ocena: 85
- Zbiór: 2022r.
- Wysokość upraw: 1450 m n.p.m.
- Metoda obróbki: myta
- Stopień palenia: jasny
- Przeznaczenie: metody przelewowe
- Smak: cytryna, czarna herbata, gorzka czekolada
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Krzysztof powiedział(a):
2023-03-04 10:30:44
Bardzo przyjemna kawa pod drip. Herbaciane taniny trochę zbyt intensywne, ale bardzo przyjemny aftertaste (gorzka czekolada i kwitnące owoce).
Bartek powiedział(a):
2023-03-15 09:59:51
Bardzo dobra nie do końca pasuje z mlekiem ;)
Arkadiusz Błaszczyk powiedział(a):
2023-03-31 23:58:21
Jedna z najbardziej kwasowych kaw, jakie piłem. A ja akurat takie lubię.
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Sylwester powiedział(a):
2023-05-02 19:24:37
Dobra kawka z rana , czuć moc co widać po ziarnach , lekki posmak kwasowatości przechodzi w cytrynkę po dolaniu troszkę parę kropel mleka kwasowatość ustępuje.jak dla mnie ok.
Pozostałe warianty produktu
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
