tracking fb

Skosztuj kawy i herbaty miesiąca! Przez cały miesiąc Wieczorne Espresso Ethiopia Guji Washed CO₂oraz Darjeeling Second Flush FTGFOP 20% taniej!

Świeżo Palona Kawa - sklep z kawą ziarnistą
Menu
  • Rodzaj Kawy
  • Metoda parzenia
  • Pochodzenie kawy
  • Stopień Palenia
  • Rodzaj herbaty
  • Forma herbaty
  • Kawiarki
  • Akcesoria do kawiarek
Chcesz zobaczyć inne produkty z kategorii Kawa?
4.6666666666667

Brazil Mantiqueira Grota Funda Controled Fermentation Acaia waga 250 zmielona do przelewowy / drip / Chemex

Dostępność:
wyprzedana
Cena:
43.90 PLN
wyprzedana

Podana wyżej cena zawiera podatek VAT.

Atrybuty opisujące produkt:
Waga netto:
250 (17,56 PLN / 100 g)
data palenia:
2021-01-12
st. palenia:
jasny
punktacja:
88 pkt.
zmielona:
do przelewowy / drip / Chemex
Opis produktu

Brazylijskie kawy mają wielu zwolenników, i nie ma w tym nic dziwnego. Słyną ze swojej jakości i niesamowitego aromatu. Taka właśnie kawa trafiła do nas z plantacji Grota Funda, nad która pieczę trzymają Paulo Sergio Carneiro i Glaucio Carneiro Pinto.

Plantacja ta słynie na całym świecie ze swoich kaw speciality. Gospodarstwo może pochwalić się certyfikatami jakości nadanymi przez Indicação Geográfica da Mantiqueira de Minas i brazylijskie Ministerstwo Środowiska i Rolnictwa. Od lat kawa z tych upraw zdobywa też wyróżnienie COCARIVE - Regionion Cooperative of Coffee Growers of Rio Verde.

Carmos de Minas jest jednym z najsłynniejszych regionów Brazylii, w których produkuje się kawę. Plantacja Grota Funda znajduje się 5 km od miasta, między malowniczymi wzgórzami Serra de Mantiqueira, około 1100 m nad poziomem morza. To wysokość, która w połączeniu z żyznymi glebami i odpowiednią ilością opadów daje warunki idealne do otrzymania wysokiej jakości ziaren.

Na czym polega kontrolowana fermentacja?

To proces, który pozwala zachować jak najwięcej zalet płynących z korzystnych warunków uprawy, tuż po zbiorach. Cała świeżo zebrana kawa jest myta i oddzielana w myjce mechanicznej jak najszybciej, aby wyeliminować wszelkie niepożądane zanieczyszczenia.

Od 2015 roku Fazenda Grota Funda przeprowadza fermentację aerobową (anaerobic) kawy naturalnej w zbiornikach murowanych. Produkuje także partie kawy naturalnej i miodowej z fermentacji beztlenowej. W procesie fermentacji na bieżąco monitorowana jest temperatura, pH i czas końcowy każdego procesu, który kończy się myciem wodą.

Następnie ziarna są suszone, sortowane według odmiany, wysokości i daty zbioru, a na koniec poddawane ocenie kontrolnej. Wszystko po to, by uzyskać jak najlepszą jakość.

Receptura doppio:
  • Mielenie EK- 1,2
  • Doza 18,5
  • Czas parzenia 34 s
  • Uzysk 37 gramy
Smak:

Kawa Brazylia Fazenda Grota Funda Acaiá zaskoczy cię swoimi słodko-orzeźwiającymi smakami. W filiżance wyczujesz zarówno owoce tropikalne i cytrusowe, jak słodycz karmelu czy kakao.

Warto spróbować tego połączenia!

Gorąca:
Początkowo ściągająca i sucha ( wrażenie skórki z orzechów), body niskie, słodycz średnia ale nie podbijana żadnym innym smakiem, aftertaste krótki

Ciepła: 
W kawie wzrasta kwasowość, kawa staje się przez to nieco pełniejsza w smaku. Uwidaczniają się nuty orzechów, grejpfruta i pomarańczy.

Chłodna:
Dochodzi wyraźne uwydatnienie goryczy zarówno w finiszu jak i afterze.

Profil smaku (szczegółowo):
  • Moc: 4/10
  • Kwasowość: 2/10
  • Równowaga: 4/10
  • Gorycz: 6/10

Aromat: orzechy, skórka grejpfruta, brązowy cukier

Sposoby parzenia:

Najwięcej aromatu i smaku z kawy Brazylia Fazenda Grota Funda wydobędą metody przelewowe, takie jak chemex czy drip, ale doskonale smakować będzie także przygotowana w aeropressie czy french pressie.

Dodatkowe informacje:
  • Kraj pochodzenia: Brazylia
  • Region: Carmo de Minas (Mantiqueira of Minas)
  • Plantacja: Grota Funda
  • Producent: Glaucio Carneiro Pinto
  • Gatunek: Arabica
  • Odmiana: Acaiá IAC 474-1
  • Punktacja: 88 pkt.
  • Zbiór: ręczny, 2019/2020
  • Wysokość upraw: 1100-1300 m n.p.m.
  • Metoda obróbki: kontrolowana fermentacja
  • Przeznaczenie: metody przelewowe, chemex, drip, aeropress
  • Smak: owoce cytrusowe, owoce tropikalne, karmelizowany cukier, słodycz, kakao
Gwarancja świeżości:

Kawa Brazil Fazenda Grota Funda Acaiá wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.

Opakowanie:

Kawę pakujemy w torebki jednowarstwowe, które w 100% podlegają powtórnemu przetworzeniu. Po zużyciu lub przesypaniu kawy torebkę możesz wrzucić do żółtego worka na "plastik".

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

Pochodzenie:

Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.

× Powiększone zdjęcie produktu
Szczegółowe opinie o Brazil Mantiqueira Grota Funda Controled Fermentation Acaia waga 250 zmielona do przelewowy / drip / Chemex
średnia ocena: 4.67/5, liczba opinii: 3
Bartek powiedział(a):
2024-03-11 11:00:51
4
(4/5)
Bardzo ciekawa kawa, o intensywnym, winnym profilu. Muszę jednak przyznać, że ta nuta fermentacji jest dla mnie trochę zbyt mocna i na dłuższą metę męcząca. Doceniam jej unikalność i jakość, ale wolę bardziej klasyczne i "czyste" smaki. To kawa dla odważnych.
Sylwia powiedział(a):
2024-06-22 15:40:22
5
(5/5)
Jestem zachwycona tą kawą! Zupełnie odczarowała moje postrzeganie Brazylii jako nudnej i czekoladowej. Jest tak soczysta, słodka i złożona. To idealny przykład, jak innowacyjne metody obróbki mogą zmienić charakter ziaren. Zdecydowanie polecam spróbować.
Igor powiedział(a):
2024-07-29 20:15:00
5
(5/5)
Ta Brazylia to zupełnie inna bajka! Kontrolowana fermentacja wydobyła z niej niesamowitą, owocową słodycz, która przypomina dojrzałe, czerwone owoce i wino. Jest gęsta, intensywna i ma w sobie coś z kaw naturalnych. Absolutna rewelacja dla poszukiwaczy nowych smaków!
Dodaj nową opinię