Opis produktu
Meksyk jest jednym z największych producentów kawy na świecie. Sprowadzili ją tam w XVII wieku Hiszpanie, ale prawdziwy rozkwit upraw kawowca datuje się dopiero na połowę XX wieku. Większość meksykańskich kaw uprawiana jest na małych, lokalnych i ekologicznych farmach.
Nasze ziarna pochodzą z południa kraju, regionu Chiapas, który słynie z wysokiej jakości kawy wysokogórskich. Wszystko za sprawa wulkanicznej gleby i odpowiedniego mikroklimatu, który sprzyja uprawie.
Odmiana Maragogype cieszy się uznaniem ze względu na swój łagodny smak. Uprawia się ją na wysokości 1300 -1500 m n.p.m., a zbiory prowadzi od grudnia do kwietnia. Nie jest to odmiana wydajna, dlatego, aby uzyskać jak najwyższą jakosć, owoce zbierane są od 12 lokalnych dostawców i starannie selekcjonowane.
Receptura doppio:
- Mielenie EK- 1,5
- Doza 18
- Czas parzenia 35 s
- Uzysk 42 gramy
Smak:
Meksykańska SHG Maragogype Washed Arabica zaskoczy cię połączeniem owocowego smaku mandarynki z popcornem i słodkim nugatem. W filiżance wyczuwalne będą także aromaty prażonych orzechów laskowych oraz czarnej herbaty, a to wszystko przy dosyć niskiej kwasowości.
Gorąca: wysoka gorycz w typie czarnej herbaty łagodzona lekką kwasowością i niską słodyczą (karmel), szorstki, krótki after
Ciepła: jedyna zmiana to lekkie węglowe nuty które dołączają wraz ze stygnięciem, body średnie do wysokiego.
Chłodna: dochodzą ziołowe nuty z niewielkim dodatkiem cytrusów
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 8/10
- Kwasowość: 4/10
- Równowaga: 6/10
- Gorycz: 8/10
Aromat: herbata czarna, orzechy, karmel
Sposoby parzenia:
Mexico SHG Maragogype Washed Arabica najlepiej sprawdza się zaparzona tradycyjnie jako espresso, jednak bez problemu można ją próbować przygotowaną metodami przelewowymi.
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Meksyk
- Region: Chiapas, Jaltenango i Villa Corzo
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Maragogype
- Jakość: SGH EP
- Ocena: 85,25 (TSP Q-Arabica Grader)
- Zbiór: ręczny, grudzień 2019 - kwiecień 2020
- Wysokość upraw: 1300-1500 m n.p.m.
- Metoda obróbki: myta / washed
- Gleba: wulkaniczna
- Stopień palenia: średni
- Przeznaczenie: espresso
- Smak: czarna herbata, mandarynka, popcorn, nugat, prażony orzech laskowy
Gwarancja świeżości:
Kawa Mexico Chiapas Jaltenango SHG Maragogype Washed wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Opakowanie:
Kawę pakujemy w torebki jednowarstwowe, które w 100% podlegają powtórnemu przetworzeniu. Po zużyciu lub przesypaniu kawy torebkę możesz wrzucić do żółtego worka na "plastik".
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Tomasz powiedział(a):
2020-09-29 08:18:35
Bardzo smaczna i wyrazista w smaku kawa, jedna z lepszych ktore pilem. Polecam.
Arek powiedział(a):
2020-10-28 21:39:50
Bardzo smaczna,
Michał Grandys powiedział(a):
2020-11-21 17:03:32
Super kawa, polecam!
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Piotr Szlaski powiedział(a):
2021-02-11 22:21:46
Mocna kawa o dużej goryczce. Dla lubiących intensywne smaki.
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Pozostałe warianty produktu
zobacz produkt
Mexico Chiapas Jaltenango SHG Maragogype Washed waga 1000g
zobacz produkt
Mexico Chiapas Jaltenango SHG Maragogype Washed waga 250g
zobacz produkt
Mexico Chiapas Jaltenango SHG Maragogype Washed waga 250g mielenie french press / aeropress
zobacz produkt
Mexico Chiapas Jaltenango SHG Maragogype Washed waga 250g mielenie kawiarka (moka)
zobacz produkt
Mexico Chiapas Jaltenango SHG Maragogype Washed waga 250g mielenie po turecku
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
