Cześć! W piątek (29.03.2024r) nasz sklep stacjonarny oraz online będą nieczynne. Przy okazji życzymy Wam niekończącej się kawy, spokoju i odpoczynku na nadchodzący weekend ;)
Region Muyinga jest jednym z najsłabiej zaludnionym i mniej znanym regionem Burundi produkującym kawę.
Otoczone około 7000 drzew Nyagishiru znajduje się w gminie Buhinyuza w prowincji Muyinga w Burundi. Względnie płaski teren stwarza tu idealne warunki do produkcji naturalnie przetwarzanej kawy w dobrych ilościach. Nyagishiru bez najmniejszego problemu przetwarza kawę z prawie 850 rodzin.
Stacja dzieli się kompostowaną miazgą kawową z lokalnymi producentami, a sadzonki rozsyłają do mniejszych gospodarstw, aby zwiększyć ich plony. Co więcej, Kooperatywa Matrac, do której przynależy stacja, przekazała darowiznę na budowę szkoły i ośrodka zdrowia dla społeczności. Jako jedna z zaledwie dwóch stacji w okolicy, które przetwarzają kawę, jest istotnym zasobem dla lokalnych hodowców kawy i ich rodzin.
Burundi Nyagishiru Natural wypalona została jasno, więc będzie idealną propozycją dla wszystkich smakoszy kaw przelewowych. Przygotowana za pomocą Chemeksu, drippera czy ekspresu przelewowego, ukaże Ci niesamowite aromaty i smaki, którym nie będziesz w stanie się oprzeć!
Burundi Nyagishiru Natural charakteryzuje się idealnym balansem względem słodyczy i kwasowości. Wyczuwalny jest aromat czerwonych owoców, żurawiny, cukru brązowego oraz pomarańczy. To połączenie sprawi, że na pewno sięgniesz po tę kawę ponownie!
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.