Świeżo Palona
Menu
  • Podróż szósta: Na tropikalnej wyspie
    2011-02-04 15:37:00

    Podróż szósta: Na tropikalnej wyspie

    W Południowo-Wschodniej Azji, tuż między Jawą i Półwyspem Malajskim, leży szósta co do wielkości wyspa świata. Porośnięta tropikalnym lasem, poprzeplatanym plantacjami kauczuku, pieprzu, kamfory, herbaty, kawy, tytoniu, ryżu i kopry, bogata w złoża węgla, złota, srebra,...

  • Jak nie spalić kuchni, czyli pokarm dla duszy żądnej eksperymentów
    2011-01-11 21:51:00

    Jak nie spalić kuchni, czyli pokarm dla duszy żądnej eksperymentów

    Ponieważ tkwi w nas duch kawoszy-eksperymentatorów, co rusz staramy się podrzucić Wam jakiś ciekawy pomysł - a to podpowiadamy, jak zrobić doskonałą kawę z malowniczym wzorem na powierzchni, a to niecnie podpuszczamy Was, żebyście nastawili kawowe wino albo nalewkę i podzielili...

  • Mała zielona żaba, czyli w głębi tropikalnego lasu
    2011-01-03 22:41:00

    Mała zielona żaba, czyli w głębi tropikalnego lasu

    W latach 70-tych XX wieku masowo wprowadzono nowy sposób uprawy kawowców. Plantacje odarto z wszystkich pozostałych roślin, zaś kawowe krzewy zaczęto sadzić zwartymi szpalerami, eksponując je na działanie promieni słonecznych i wprowadzając uprawę przy użyciu zwiększonej ilości...

  • Sekret baristy 2 - kawa idealna
    2010-12-27 22:33:00

    Sekret baristy 2 - kawa idealna

    Jak już zapewne zauważyliście, w świecie kawy nie ma rzeczy niemożliwych. Nie tak dawno temu podpowiadaliśmy Wam,w jaki sposób samodzielnie przygotować mleko, by móc poeksperymentować z latte art. Niemożliwe w domu? A jednak. Wielu z nas zazwyczaj w biegu i w codziennej krzątaninie...

  • Od AA do S, czyli niealfabetyczny słownik kawosza
    2010-12-20 22:25:00

    Od AA do S, czyli niealfabetyczny słownik kawosza

    Przeglądając ofertę naszego sklepu z wyśmienitymi kawami, na pewno nieraz zastanawialiście się, co oznaczają poszczególne skróty i symbole w nazwach poszczególnych kaw. Dla Waszej wygody postanowiliśmy zebrać je w poręczny, niekoniecznie alfabetyczny słowniczek, z którego...

  • Etykieta ORGANIC - co się pod nią kryje?
    2010-12-18 20:25:00

    Etykieta ORGANIC - co się pod nią kryje?

    Niedawno opowiadaliśmy Wam o Fair Trade. Dziś chcielibyśmy rzec kilka słów o tematyce w pewnym sensie powiązanej z uczciwym handlem - nie tylko pod względem konieczności spełniania surowych wymogów pozwalających uzyskać certyfikat. Wiele plantacji należących do programu fair...

  • Sekret baristy - spienianie mleka
    2010-12-14 20:55:00

    Sekret baristy - spienianie mleka

    Czasem, gdy wybrawszy się z przyjaciółmi na kawę, zamówimy filiżankę dobrej latte lub cappuccino, może się zdarzyć, że otrzymamy nasz napój przyozdobiony ciekawym, nierzadko dość skomplikowanym ornamentem. W dodatku całkowicie jadalnym. Sztuka ta zwana jest latte art i polega...

  • W krajach Ameryki Środkowej, cz. 2 - w górach Salwadoru (Podróży z Kawą odcinek piąty)
    2010-12-08 12:59:00

    W krajach Ameryki Środkowej, cz. 2 - w górach Salwadoru (Podróży z Kawą odcinek piąty)

    W ramach Podróży z Kawą, nasza karawana obecnie wędruje przez kraje Ameryki Środkowej. W ostatnim odcinku opowiadaliśmy Wam o Gwatemali. Dziś zawędrujemy do jej bezpośredniego sąsiada – Salwadoru . Salwador to kraj górzysty, usiany licznymi – w znacznej części czynnymi...

  • Fair Trade - co to właściwie jest?
    2010-12-02 14:14:00

    Fair Trade - co to właściwie jest?

    Jednym z haseł nierozerwalnie związanych i kojarzonych z kawą jest Fair Trade . Często, kupując kawę w takich sklepach jak nasz, widzimy, iż poszczególne kawy są oznaczone znaczkiem FLO, Transfair, El Puente lub innymi, co w ogólnym zarysie mówi nam, że dany produkt został...

  • Zaśnieżeni - czyli jak kawą obronić się przed zimnem
    2010-11-29 13:55:00

    Zaśnieżeni - czyli jak kawą obronić się przed zimnem

    Ni stąd ni zowąd przyszła zima, jak co roku zaskakując wiadome służby. Z nieba sypie się biały puch, przypominając nam o nadchodzących Świętach... Któż z nas nie lubi stać przy oknie z kubkiem gorącej kawy w ręku i obserwować powoli opadających śniegowych gwiazdek,...

  • Co w kawie piszczy, czyli słów kilka o działaniu kofeiny
    2010-11-25 12:56:00

    Co w kawie piszczy, czyli słów kilka o działaniu kofeiny

    Nasz ulubiony napój, poza cudownym aromatem i wybornym smakiem, ma również wiele interesujących właściwości. Z niektórych z nich zdajemy sobie sprawę, inne pozostają nam nieznane. Odpowiedzialna za nie jest kofeina - psychoaktywna substancja o działaniu stymulującym i...

  • W krajach Ameryki Środkowej, cz. 1 (Podróży z Kawą odcinek czwarty)
    2010-11-22 13:34:00

    W krajach Ameryki Środkowej, cz. 1 (Podróży z Kawą odcinek czwarty)

    Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Dziś wracamy do naszych podróży z kawą, udając się na jakiś czas w rejon Ameryki Środkowej . Kraj, który odwiedzimy tym razem, to państwo o interesującej kulturze i...

  • Najlepsze z najlepszych - Konkurs Cup Of Excellence
    2010-11-18 11:01:00

    Najlepsze z najlepszych - Konkurs Cup Of Excellence

    Świat kawy to nie tylko plantacje, palarnie, sklepy i smakosze. To również bardzo rozwinięta sieć organizacji wspierających produkcję kawy i dbających o jej jakość. Pasjonaci kawy z całego świata wspólnie dbają o jakość tego, co trafia na rynek i do ostatecznych odbiorców....

  • Kawa kawie nierówna, czyli kilka ciekawych przepisów
    2010-11-15 12:08:00

    Kawa kawie nierówna, czyli kilka ciekawych przepisów

    Każdy z nas ma swoją ulubioną kawę i swoje przyzwyczajenia z nią związane - jedni piją ją wyłącznie z mlekiem, inni tylko jako czarne jak noc espresso z kilkoma kryształkami cukru. Sposób przyrządzenia naszej codziennej filiżanki kawy to swego rodzaju rytuał, który pozwala nam...

  • Filiżanka pełna kwiatów, cz. 3 – zieleń, brąz, czerń
    2010-11-12 10:33:00

    Filiżanka pełna kwiatów, cz. 3 – zieleń, brąz, czerń

    Podczas naszej wirtualnej wędrówki po plantacji kawy przyjrzeliśmy się procesowi powstawania ziaren kawy. Zapoznaliśmy się również ze sposobami zbierania i obróbki owoców kawowca, pozwalającymi wydobyć z nich to, co najcenniejsze – niewielkie, podłużne nasiona, które w...

  • Filiżanka pełna kwiatów, cz. 2 – zbiory i obróbka
    2010-11-08 14:24:00

    Filiżanka pełna kwiatów, cz. 2 – zbiory i obróbka

    Ostatnio opowiadaliśmy Wam o tym, jak powstaje nasiono kawowca – od zakwitnięcia krzewu, aż po dojrzewanie kawowych wiśni. Dziś, kontynuując naszą wirtualną wycieczkę po plantacji, przyjrzymy się zbiorom kawy i obróbce owoców, czyli procesom mającym miejsce zanim kawowe ziarna...

  • Filiżanka pełna kwiatów, cz. 1 – kwiat, owoc, ziarno
    2010-11-04 13:16:00

    Filiżanka pełna kwiatów, cz. 1 – kwiat, owoc, ziarno

    W jednym z poprzednich wpisów przedstawialiśmy w ogólnym zarysie roślinę, z której nasion otrzymujemy kawę. Dzisiaj poniekąd wrócimy do tego tematu, pokazując, w jaki sposób przetwarzane jest ziarno kawowca od chwili zakwitnięcia, zapylenia i zawiązania się owocu, aż do momentu...

  • Obiad kawosza - przepisy
    2010-11-01 16:20:00

    Obiad kawosza - przepisy

    Gdy na dworze ciemność, deszcz i zawierucha - a najprawdopodobniej taka właśnie pogoda czeka nas za kilka tygodni - najprzyjemniej jest usiąść z kimś bliskim lub z dobrą książką nad filiżanką gorącej kawy. Jednak możemy pójść nieco dalej i spędzić kilka słotnych wieczorów...

  • Po(d)żeracze kawy - kilka słów o
    2010-10-28 09:18:00

    Po(d)żeracze kawy - kilka słów o

    Jedna z licznych legend opowiadających o odkryciu kawy przez człowieka głosi, iż ten szlachetny napój objawiły ludziom kozy. Otóż pewien wędrujący ze swoim stadem pasterz – w zależności od wersji legendy, egipski, etiopski lub arabski – któregoś wieczoru nie mógł...

  • Z maczetą przez zarośla, czyli o kawie w stanie surowym
    2010-10-26 17:34:00

    Z maczetą przez zarośla, czyli o kawie w stanie surowym

    Dzisiaj będzie o roślinach. Wszyscy znamy kawę jako złocistobrązowy płyn bądź bursztynowo-czarne ziarna, jednak czy zastanawiamy się, skąd się owa kawa właściwie bierze? Przyjrzyjmy się roślinie, która – ogólnie mówiąc – jest „odpowiedzialna” za wspaniałą głębię...