Nie jest to Kolumbia do jakiej jestem przyzwyczajony od innych znanych polskich palarnii. Brakuje mi w niej tej słodyczy, która zazwyczaj się przebija w kolumbijskich kawach, trudno też znaleźć orzeźwiającą kwasowość owoców i aksamitne okrągłe body. Przebija się za to ziemistość, lekki papierowy posmak...nie jest to najgorsza kawa, ale można lepiej, dużo lepiej. Przelewana była z drippa V60 oraz Wilfa Pour Over Red, mielona C40 MK3. Spróbuję jeszcze w AP i kawiarce zobaczymy, czy się obroni.
Cześć! Czasami poza siorbaniem kawci lubimy też poodpoczywać ;) W dniach 1-3 maj sklep i showroom będą nieczynne. Wracamy do Was od poniedziałku 06.05.2024r!
Opis produktu
Colombia Supremo Popayan Villegas to kawa kolumbijska, która rośnie na plantacjach w stanie Cauca w okolicy miasta Popayan. Region ten znajduje się w południowej części Kolumbii na płaskowyżu, gdzie pasmo górskie Andów dociera do południowej Kolumbii z Ekwadoru. Cauca położony jest średnio 1600 metrów nad poziomem morza i co ważne znajduje się w bezpośredniej bliskości wulkanu Purace, dzięki któremu okoliczna ziemia jest bogata w glebę wulkaniczną.
Gospodarstwa kawowe, które dostarczają kawę do Villegas mają w większości mniej niż 5 hektarów. W Popayan występują dwie pory deszczowe, które powodują podwójne dojrzewanie kawy, tzw. zbiór główny i zbiór średni. Dzięki temu zbiór kawy trwa praktycznie cały rok. Główny zbiór występuje między kwietniem a grudniem, a drugi, nieco mniejszy zbiór trwa średnio od grudnia do stycznia. Wszystkie wiśnie zbierane są ręcznie, a następnie rozdrabniane i myte na miejscu w gospodarstwach.
Filiżanka kawy przygotowanej z Colombia Supremo Popayan Villegas ma bardzo dobry aromat, średnią kwasowość, średnie body, które razem tworzą przyjemny, słodki, czekoladowy, czy wręcz karmelowy posmak.
Warto pamiętać, że Kolumbia jako kraj jest trzecim eksporterem kawy na świecie. Jednak dzięki organizacji FNC (Federacion Nacional de Cafeteros) i staraniom rządu produkowana przez plantatorów kawa jest wysokiej jakości. Z tych powodów w Kolumbii, podobnie jak w Salwadorze, odbywają się konkursy Cup of Excellence, w których ceny aukcyjne kilkukrotnie przebijają rynkowe.
Sposoby parzenia:
Kawa Colombia Supremo nadaje się do parzenia na wszystkie sposoby.
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 3/5
- Kwaskowatość: 2/5
- Gorycz: 2/5
- Równowaga: 4/5
- Posmak: karmel, nuty owocowe
Dodatkowe informacje
- Kraj pochodzenia: Kolumbia
- Gatunek: Arabica, odmiany różne
- Okres zbiorów: kwiecień - grudzień
- Uprawa: organiczna
- Metoda obróbki: mokra, suszone na słońcu
- Wysokość upraw: 1400-1800 m
- Gospodarstwo rolne/stacja: Popayan Villegas
- Region uprawy: Cauca (Popayan)
- Stopień palenia: jasny
Wrażenia smakowe:
Nuty owocowe, karmel, czarna czekolada, średnie body, kwasowość złożona, cytrusowa.
Gwarancja świeżości:
Kawa Colombia Supremo wypalana jest wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Batonio powiedział(a):
2018-07-13 11:35:12
Michał powiedział(a):
2018-09-09 10:35:50
Bardzo dobra kawa. Najlepiej sprawdza się w kawiarce, czy Aeropressie, czy też we French Pressie. Jako przelewowa lepiej smakuje Etiopia Alemu czy ta naturalna.
Martyn powiedział(a):
2019-03-27 11:22:17
Zawsze jak zamawiam ze świeżopalonej biorę tą Columbię. Nie jestem może smakoszem, ale podeszła mi wybitnie. Głównie Aeropress, z dripa smakuje trochę mniej.
Al powiedział(a):
2019-05-11 12:27:47
Bardzo pyszna kawa, bardzo pyszna kawa. Mało kwasu, możnaby nawet powiedzieć, że czuć słodycz, ale nie jestem smakoszem :) Mało mam do porównania, ale podchodzi wybornie, robiona z V60, mielona w Wilfa Svart.
Jakub Lewicki powiedział(a):
2019-08-08 13:04:57
Lubię te ziarenka, mają fajny owocowy podsmak :)
Tomasz powiedział(a):
2019-08-17 11:43:03
Kawa zupełnie mi nie podeszła ze względu na poziom kwaskowatości. Zaparzana w v60. Parametr spokojnie zwiększył bym na co najmniej 3/5.
Andrzej powiedział(a):
2019-11-25 07:56:17
Moja ulubiona kawa. Wspaniały aromat.
Małgorzata powiedział(a):
2019-12-05 12:23:14
Pyszna, zrównoważona kawa, wspaniały aromat. Polecam!
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
