Cześć! W piątek (29.03.2024r) nasz sklep stacjonarny oraz online będą nieczynne. Przy okazji życzymy Wam niekończącej się kawy, spokoju i odpoczynku na nadchodzący weekend ;)
Nasze mieszanki związane z porami roku cieszą się Waszym dużym zainteresowaniem. Dlatego kontynuując ten trend udostępniamy Wam mieszankę jesienną Autumn Coffee. Nasz nowy blend składa się z dwóch unikalnych kaw z Brazylii (natural) i Hondurasu (semi washed/pulped natural). Charakteryzuje się bardzo małą kwasowością, a jednocześnie pełnym słodkim mleczno-orzechowym aromatem, z dominującym smakiem winogron, mlecznej czekolady i cukru trzcinowego. Jest to idealne połączenie w jesiennej mieszance, która budzić Was będzie każdego dnia, przez najbliższe kilka miesięcy.
Mieszanka wypalona jest średnio, na granicy drugiego crack-a. Idealnie nadaje się do ekspresów ciśnieniowych, kawiarek (moka), french pressów, czy AeroPressa.
Brazil Sitio do Bone Matas de Minas Microlot
Honduras Guara Azul el Esperanza
Wyraźna kwasowość pomarańczy miesza się z smakiem gorzkiej zekolady. Wszystko osadzone w pełnym body o lekkiej ziemistości. Długi aftertaste. Crema masłana i ciężka.
Oryginalnie skomponowana mieszanka dla wyższej klasy wielbicieli włoskiego espresso. Doskonale nadaje się także do kawiarki. Proponujemy spróbowanie jej w AeroPressie.
Proces palenia mieszanki Autumn Coffee - jesienna mieszanka do espresso ma miejsce w naszej palarni. Po zakończeniu tego procesu nasza kawa jest schładzana i pakowana specjalnie na potrzeby każdego złożonego zamówienia. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy niesamowitą świeżość, której doświadczysz, gdy tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.