Cascara Costa Rica Hacienda Sonora

Dostępność:

wyprzedana

waga:

100

Cena:

25.60 PLN

wyprzedana

Podana wyżej cena zawiera podatek VAT.

Opis produktu

Od ponad pięćdziesięciu lat rodzina Guardia z powodzeniem zajmuje się uprawą kawy na swojej plantacji - Hacienda. Hacienda o powierzchni 100 ha położona jest na zboczach wulkanu Poás pokrytych dziewiczą dżunglą w centralnej dolinie Kostaryki. Rośliny kawowca są uprawiane w cieniu drzew, które zapewniają dużo składników odżywczych z opadających liści, a także ochronę przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Oferują idealny mikroklimat dla idealnych warunków uprawy mikropartii o doskonałej jakości. Energia na farmie jest generowana przez napędzaną wodą turbinę Peltona, czyniąc plantację w 100% ekologiczną!

Jednak tym razem przygotowaliśmy dla Was nie kawę, a Cascarę. Cascara oznacza łuski lub skórki, w języku hiszpańskim. To nic innego niż suszone skórki wisienek kawowych, które do niedawna wykorzystywane były tylko jako kompost. Teraz wiśnie kawowe wykorzystywane są do produkcji unikalnych napojów.

Tradycja ta, znana jest od wieków w Etiopii i w Jemenie. Dodaje się tam do napoju również przyprawy jak cynamon lub imbir. Cascara Costa Rica to napój o wyczuwalnej słodkiej nucie miodu, orzeźwiającego melona oraz owoców. Nie jest to ani kawa ani herbata, więc można eksperymentować i zaparzać według własnych upodobań.

Receptura Aeropress / French Press:

doza: 1-2 łyżeczki

temperatura: 95 C

woda: 200-400 ml

Na początek polecamy jedną do dwóch łyżeczek Cascary zaparzyć wrzątkiem (200-400ml) i pozostawić na 5-7 minut. Można zaparzać we french pressie, można w Aeropressie, można dodać trochę miodu, można i kostki lodu.

Smak/Aromat:

Miód, melon oraz owoce.

Dodatkowe informacje:

Kraj pochodzenia: Kostaryka

Region: Alajuela

Plantacja: Hacienda Sonora

Producent: Rodzina Guardia

Gatunek: Arabica

Odmiana: Bourbon, Jackson, Mibrizi

Zbiór: ręczny, 2021, październik-marzec

Wysokość upraw: 700-1900 m n.p.m.

Nawodnienie: naturalne

Przeznaczenie: metody przelewowe

Smak: miód, melon, intensywnie owocowa

Pochodzenie:

Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Niestety ten produkt nie ma jeszcze żadnej opinii. Możesz to zmienić i zostać pierwszą osobą, która go oceni!
W ramach podziękowania wyświetlimy ci kod na 10 złotych rabatu na zamówienie powyżej 50 złotych.