Cześć! Nazywam się Paweł Małkowski i od 2006 roku jestem związany z kawą w każdej jej postaci. Moja pasja do tego aromatycznego napoju zaowocowała współzałożeniem palarni i sklepu internetowego "Świeżo Palona".
Podczas licznych podróży po Włoszech i Bałkanach zgłębiałem lokalne tradycje picia kawy, co pozwoliło mi na poszerzenie horyzontów i wprowadzenie nowych smaków do naszej oferty. Moimi ulubionymi kawami są afrykańskie single origin, przygotowywane metodą przelewową, oraz owocowe blendy serwowane jako espresso.
W "Świeżo Palona" oferujemy zarówno specjalnie przygotowywane włoskie mieszanki, takie jak Espresso Mujeres czy Espresso Royale, jak i najwyższej klasy kawy jednorodne z segmentu Speciality. Oprócz kaw, proponujemy również bogaty wybór herbat, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Regularnie dzielę się swoją wiedzą na naszym blogu, gdzie poruszam różnorodne tematy związane z kawą – od metod parzenia po ciekawostki dotyczące różnych odmian tego napoju.
Aby skontaktować się ze mną, można napisać na adres e-mail: [email protected]. Moje profile w mediach społecznościowych to:
Cześć! Nazywam się Paweł Małkowski i od 2006 roku jestem związany z kawą w każdej jej postaci. Moja pasja do tego aromatycznego napoju zaowocowała współzałożeniem palarni i sklepu internetowego "Świeżo Palona".
Podczas licznych podróży po Włoszech i Bałkanach zgłębiałem lokalne tradycje picia kawy, co pozwoliło mi na poszerzenie horyzontów i wprowadzenie nowych smaków do naszej oferty. Moimi ulubionymi kawami są afrykańskie single origin, przygotowywane metodą przelewową, oraz owocowe blendy serwowane jako espresso.
W "Świeżo Palona" oferujemy zarówno specjalnie przygotowywane włoskie mieszanki, takie jak Espresso Mujeres czy Espresso Royale, jak i najwyższej klasy kawy jednorodne z segmentu Speciality. Oprócz kaw, proponujemy również bogaty wybór herbat, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Regularnie dzielę się swoją wiedzą na naszym blogu, gdzie poruszam różnorodne tematy związane z kawą – od metod parzenia po ciekawostki dotyczące różnych odmian tego napoju.
Aby skontaktować się ze mną, można napisać na adres e-mail: [email protected]. Moje profile w mediach społecznościowych to:
Serdecznie zapraszam do odwiedzenia naszej strony oraz do kontaktu. Razem odkryjmy bogactwo smaków i aromatów, jakie kryje w sobie kawa!
[url] => pawel-malkowski
[foto_id] => 11227
)
1
W listopadzie jako kawę miesiąca wybraliśmy dla Was najlepszą w tym roku Etiopię Sidamo ze stacji Gora Kone. Jak większość kaw z regionu Sidamo, tak i nasza pochodzi od wielu rolników z plantacji, które bezpośrednio sąsiadują z młynem Gora Kone. Kawę zdecydowaliśmy się wypalić do "jasnego espresso" czyli powinniście być zadowoleni, jeśli będziecie parzyć kawę zarówno w kawiarce, French Pressie, jak i jako klasyczne espresso z maszyny. To do wyczujecie w Ethiopia Sidamo Gora Kone, to jagody, borówki i limonka.
Do kompletu kawowego dokładamy naszą herbatę miesiąca, którą tym razem jest klasyczna Sencha wzbogacona trawą cytrynową i imbirem. Idealna i rozgrzewająca na chłodne dni, które niebawem nadajdą
Sprawdź też kawę i herbatę w miesiącu październik.
Ethiopia Sidamo Gora Kone Washing Station
Oto kawa, która przypadnie do gustu każdemu, kto lubi owocowe smaki i aromaty. Takie właśnie są ziarna pochodzące z etiopskiej washing station Gora Kone. Gora Kone pozyskuje wiśnie od 700 do 800 małych plantatorów kawy, ale zmienia się to w zależności od pory roku. Drobni właściciele Nensebo posiadają działki nie większe niż 3 hektary. Rolnicy stosują metodę uprawy kawy w cieniu, dlatego ich farmy pokryte są drzewami akacji i wanzy. Jest to popularna i naturalna metoda używana w tym regionie. Washing Station Gora Kone przetwarza się zarówno kawy myte, jak i naturalne. Po przybyciu pracownicy poddają owoce kawowca obróbce oraz fermentują je przez 42 do 46 godzin. Następnie owoce zostają umieszczone na łożach do suszenia na okres 7 - 8 dni. Naturalne kawy są zwykle suszone przez 15 do 20 dni.
Poznaj smak kawy
Jakie są te ziarna z Etiopii? Już w pierwszym łyku poczujesz aromat jagód, limonki i borówki - generalnie przyjemne kwaskowe owoce.
Jak przygotować kawę?
Ziarna wypaliliśmy przede wszystkim z myślą o metodach ciśnieniowych. Doskonale sprawdzi się również zaparzana w AeroPressie, French Pressie czy Delter Coffee Press. Sprawdzą się nie tylko do parzenia kaw czarnych, ale i mlecznych, a i jako Cold brew będą zachwycać smakiem.
Sencha ma delikatny, szlachetny smak, wzbogacony w tym przypadku cytrynowo-imbirowym aromatem. To nietypowa herbata - liście od razu po zebraniu są suszone, by zapobiec ich fermentacji. Pochodzi z japońskiej prefektury Shizukoa, znana była tam już w 1738 roku. Warto wiedzieć, że japońskie zielone herbaty mają mocniejszy smak niż ich chińskie odpowiedniki.
Sencha cytrynowo-imbirowa wypita tuż po posiłku doskonale wpływa na trawienie, przyspieszając przemianę materii i spalanie tkanki tłuszczowej. Szczególnie polecana jest po ciężkich daniach. Sprawdza się również u diabetyków - zawiera goryczki zapobiegające wzrastaniu poziomu cukru we krwi. Imbir również znany jest ze swoich właściwości odchudzających, a dodatkowo wzmacnia organizm.
Przeczytaj opinie o herbacie
Jak przygotować herbatę?
3 gramy suszu należy zalać 200 ml wody o temperaturze 70-80 st. C. Zaparzanie powinno trwać od 3 do 4 minut zależnie od tego, jak intensywny napar chcemy uzyskać. Można go wypić na ciepło, ale świetnie sprawdza się również w wersji chłodnego, orzeźwiającego napoju w upalne dni. Liście można zalewać wielokrotnie, za każdym razem zaparzając je nieco dłużej.
W listopadzie jako kawę miesiąca wybraliśmy dla Was najlepszą w tym roku Etiopię Sidamo ze stacji Gora Kone. Jak większość kaw z regionu Sidamo, tak i nasza pochodzi od wielu rolników z plantacji, które bezpośrednio sąsiadują z młynem Gora Kone. Kawę zdecydowaliśmy się wypalić do "jasnego espresso" czyli powinniście być zadowoleni, jeśli będziecie parzyć kawę zarówno w kawiarce, French Pressie, jak i jako klasyczne espresso z maszyny. To do wyczujecie w Ethiopia Sidamo Gora Kone, to jagody, borówki i limonka.
Do kompletu kawowego dokładamy naszą herbatę miesiąca, którą tym razem jest klasyczna Sencha wzbogacona trawą cytrynową i imbirem. Idealna i rozgrzewająca na chłodne dni, które niebawem nadajdą
Sprawdź też kawę i herbatę w miesiącu październik.
Ethiopia Sidamo Gora Kone Washing Station
Oto kawa, która przypadnie do gustu każdemu, kto lubi owocowe smaki i aromaty. Takie właśnie są ziarna pochodzące z etiopskiej washing station Gora Kone. Gora Kone pozyskuje wiśnie od 700 do 800 małych plantatorów kawy, ale zmienia się to w zależności od pory roku. Drobni właściciele Nensebo posiadają działki nie większe niż 3 hektary. Rolnicy stosują metodę uprawy kawy w cieniu, dlatego ich farmy pokryte są drzewami akacji i wanzy. Jest to popularna i naturalna metoda używana w tym regionie. Washing Station Gora Kone przetwarza się zarówno kawy myte, jak i naturalne. Po przybyciu pracownicy poddają owoce kawowca obróbce oraz fermentują je przez 42 do 46 godzin. Następnie owoce zostają umieszczone na łożach do suszenia na okres 7 - 8 dni. Naturalne kawy są zwykle suszone przez 15 do 20 dni.
Poznaj smak kawy
Jakie są te ziarna z Etiopii? Już w pierwszym łyku poczujesz aromat jagód, limonki i borówki - generalnie przyjemne kwaskowe owoce.
Jak przygotować kawę?
Ziarna wypaliliśmy przede wszystkim z myślą o metodach ciśnieniowych. Doskonale sprawdzi się również zaparzana w AeroPressie, French Pressie czy Delter Coffee Press. Sprawdzą się nie tylko do parzenia kaw czarnych, ale i mlecznych, a i jako Cold brew będą zachwycać smakiem.
Sencha ma delikatny, szlachetny smak, wzbogacony w tym przypadku cytrynowo-imbirowym aromatem. To nietypowa herbata - liście od razu po zebraniu są suszone, by zapobiec ich fermentacji. Pochodzi z japońskiej prefektury Shizukoa, znana była tam już w 1738 roku. Warto wiedzieć, że japońskie zielone herbaty mają mocniejszy smak niż ich chińskie odpowiedniki.
Sencha cytrynowo-imbirowa wypita tuż po posiłku doskonale wpływa na trawienie, przyspieszając przemianę materii i spalanie tkanki tłuszczowej. Szczególnie polecana jest po ciężkich daniach. Sprawdza się również u diabetyków - zawiera goryczki zapobiegające wzrastaniu poziomu cukru we krwi. Imbir również znany jest ze swoich właściwości odchudzających, a dodatkowo wzmacnia organizm.
Przeczytaj opinie o herbacie
Jak przygotować herbatę?
3 gramy suszu należy zalać 200 ml wody o temperaturze 70-80 st. C. Zaparzanie powinno trwać od 3 do 4 minut zależnie od tego, jak intensywny napar chcemy uzyskać. Można go wypić na ciepło, ale świetnie sprawdza się również w wersji chłodnego, orzeźwiającego napoju w upalne dni. Liście można zalewać wielokrotnie, za każdym razem zaparzając je nieco dłużej.
