Cześć! Nazywam się Paweł Małkowski i od 2006 roku jestem związany z kawą w każdej jej postaci. Moja pasja do tego aromatycznego napoju zaowocowała współzałożeniem palarni i sklepu internetowego "Świeżo Palona".
Podczas licznych podróży po Włoszech i Bałkanach zgłębiałem lokalne tradycje picia kawy, co pozwoliło mi na poszerzenie horyzontów i wprowadzenie nowych smaków do naszej oferty. Moimi ulubionymi kawami są afrykańskie single origin, przygotowywane metodą przelewową, oraz owocowe blendy serwowane jako espresso.
W "Świeżo Palona" oferujemy zarówno specjalnie przygotowywane włoskie mieszanki, takie jak Espresso Mujeres czy Espresso Royale, jak i najwyższej klasy kawy jednorodne z segmentu Speciality. Oprócz kaw, proponujemy również bogaty wybór herbat, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Regularnie dzielę się swoją wiedzą na naszym blogu, gdzie poruszam różnorodne tematy związane z kawą – od metod parzenia po ciekawostki dotyczące różnych odmian tego napoju.
Aby skontaktować się ze mną, można napisać na adres e-mail: [email protected]. Moje profile w mediach społecznościowych to:
Cześć! Nazywam się Paweł Małkowski i od 2006 roku jestem związany z kawą w każdej jej postaci. Moja pasja do tego aromatycznego napoju zaowocowała współzałożeniem palarni i sklepu internetowego "Świeżo Palona".
Podczas licznych podróży po Włoszech i Bałkanach zgłębiałem lokalne tradycje picia kawy, co pozwoliło mi na poszerzenie horyzontów i wprowadzenie nowych smaków do naszej oferty. Moimi ulubionymi kawami są afrykańskie single origin, przygotowywane metodą przelewową, oraz owocowe blendy serwowane jako espresso.
W "Świeżo Palona" oferujemy zarówno specjalnie przygotowywane włoskie mieszanki, takie jak Espresso Mujeres czy Espresso Royale, jak i najwyższej klasy kawy jednorodne z segmentu Speciality. Oprócz kaw, proponujemy również bogaty wybór herbat, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Regularnie dzielę się swoją wiedzą na naszym blogu, gdzie poruszam różnorodne tematy związane z kawą – od metod parzenia po ciekawostki dotyczące różnych odmian tego napoju.
Aby skontaktować się ze mną, można napisać na adres e-mail: [email protected]. Moje profile w mediach społecznościowych to:
Serdecznie zapraszam do odwiedzenia naszej strony oraz do kontaktu. Razem odkryjmy bogactwo smaków i aromatów, jakie kryje w sobie kawa!
[url] => pawel-malkowski
[foto_id] => 11227
)
1
Chcielibyśmy przybliżyć Wam historię jednego z miejsc, z których pozyskujemy ziarna dla naszych kaw. W tym poście opiszemy plantacje La Guaca, należącą do stacji Cafe Rivense w Kostaryce.
Stacja została założona przez Regulo Urena i Isabel Rojas. Rodzice wraz z czwórką synów: Ricardo, Mario, Esteban oraz Luis głęboko angażują się w rozwój i prowadzenie farmy. Cafe Rivense jest położone w centralno-południowej części Kostaryki, w małym regionie Chirripó. Obszar ten znajduje się niedaleko San Jose - stolicy Kostaryki, jednak droga prowadząca do farmy przez środek pasma górskiego jest długa i kręta, co stanowi niemałe wyzwanie dla wielu osób.
Rodzinny biznes
Każdy z członków rodziny pełni określone funkcje na farmie, dzięki czemu praca jest płynna i dobrze zorganizowana. Sukcesem Cafe Rivense jest osiągnięcie pełnej niezależności i przejęcie kontroli nad każdym z etapów uprawy i przetwórstwa kawy. Poczynając od zbioru wiśni, poprzez przetwórstwo, mielenie i sprzedaż, kończąc na eksporcie poza granice kraju.
Krajobraz plantacji zapiera dech w piersiach, dzięki niesamowitej bioróżnorodności. Rosną tam nie tylko krzewy kawowca takich odmian jak catui, caturra, czy geisha, ale również wiele roślin rodzimych gatunków. Na plantacji stosuje się system odpowiedniego zacieniania, kawowce są nawożone na podstawie corocznych analiz gleby, podczas obróbki ziaren minimalizuje się zużycie wody. Wszystkie te czynniki wpływają na jakość kawy w Waszej filiżance.
Położona na wysokości 1700 m n.p.m. plantacja, jest miejscem, gdzie przed wiekami rdzenni mieszkańcy chowali swoich zmarłych krewnych wraz z przedmiotami codziennego użytku, żywnością, a także... złotem. Wiele lat później tereny te zostały zasiedlone przez ludzi szukających pracy. Wiele osób podjęło się poszukiwań cennego kruszcu, rozkopując ziemię tak, że można by sądzić, iż znaleziono tam żyłę złota. Jednak ich starania zakończyły się fiaskiem. Poszukiwacze złota wynieśli się z teraźniejszego terenu plantacji z pustymi rękoma. W kolejnych latach rodzina Urena przybyła do tego urokliwego miejsca. Ku ich zdziwieniu i szczęściu znaleźli niewielką ilość złota. Isabel postanowiła nazwać plantację "La Guaca", co oznacza skarb. Aktualnie nazwa jest synonimem kawy bardzo dobrej jakości.
Tagi:kawaplantacjacosta ricakostarykala guaca
Array
(
[id] => 1069
[autor] => 40
[tytul] => Krótka historia plantacji La Guaca w Kostaryce
[tekst] =>
Chcielibyśmy przybliżyć Wam historię jednego z miejsc, z których pozyskujemy ziarna dla naszych kaw. W tym poście opiszemy plantacje La Guaca, należącą do stacji Cafe Rivense w Kostaryce.
Stacja została założona przez Regulo Urena i Isabel Rojas. Rodzice wraz z czwórką synów: Ricardo, Mario, Esteban oraz Luis głęboko angażują się w rozwój i prowadzenie farmy. Cafe Rivense jest położone w centralno-południowej części Kostaryki, w małym regionie Chirripó. Obszar ten znajduje się niedaleko San Jose - stolicy Kostaryki, jednak droga prowadząca do farmy przez środek pasma górskiego jest długa i kręta, co stanowi niemałe wyzwanie dla wielu osób.
Rodzinny biznes
Każdy z członków rodziny pełni określone funkcje na farmie, dzięki czemu praca jest płynna i dobrze zorganizowana. Sukcesem Cafe Rivense jest osiągnięcie pełnej niezależności i przejęcie kontroli nad każdym z etapów uprawy i przetwórstwa kawy. Poczynając od zbioru wiśni, poprzez przetwórstwo, mielenie i sprzedaż, kończąc na eksporcie poza granice kraju.
Krajobraz plantacji zapiera dech w piersiach, dzięki niesamowitej bioróżnorodności. Rosną tam nie tylko krzewy kawowca takich odmian jak catui, caturra, czy geisha, ale również wiele roślin rodzimych gatunków. Na plantacji stosuje się system odpowiedniego zacieniania, kawowce są nawożone na podstawie corocznych analiz gleby, podczas obróbki ziaren minimalizuje się zużycie wody. Wszystkie te czynniki wpływają na jakość kawy w Waszej filiżance.
Położona na wysokości 1700 m n.p.m. plantacja, jest miejscem, gdzie przed wiekami rdzenni mieszkańcy chowali swoich zmarłych krewnych wraz z przedmiotami codziennego użytku, żywnością, a także... złotem. Wiele lat później tereny te zostały zasiedlone przez ludzi szukających pracy. Wiele osób podjęło się poszukiwań cennego kruszcu, rozkopując ziemię tak, że można by sądzić, iż znaleziono tam żyłę złota. Jednak ich starania zakończyły się fiaskiem. Poszukiwacze złota wynieśli się z teraźniejszego terenu plantacji z pustymi rękoma. W kolejnych latach rodzina Urena przybyła do tego urokliwego miejsca. Ku ich zdziwieniu i szczęściu znaleźli niewielką ilość złota. Isabel postanowiła nazwać plantację "La Guaca", co oznacza skarb. Aktualnie nazwa jest synonimem kawy bardzo dobrej jakości.
