Jak stworzyć własną mieszankę herbacianą? Akcesoria i wskazówki, jak mieszać herbaty

Samodzielnie przygotowana mieszanka herbaty pozwala uzyskać smak i aromat dokładnie taki, jaki najbardziej nam odpowiada. To także świetny sposób na eksperymentowanie i odkrywanie nowych kompozycji bez specjalistycznego sprzętu.

Na początek nie trzeba kupować żadnych akcesoriów – wystarczy kilka przedmiotów, które znajdziemy w każdej kuchni, oraz dobrej jakości herbaciana baza.

Jak stworzyć własną mieszankę herbaty? Wystarczy dobra baza (np. czarna lub zielona herbata), kilka dodatków roślinnych oraz testowanie proporcji i czasu parzenia.

Po co tworzyć własną mieszankę herbacianą?

Jednorodne herbaty potrafią być doskonałe, jednak nie ma powodu, by się do nich ograniczać. Tworzenie własnych mieszanek herbat pozwala łączyć ulubione smaki, budować nowe profile aromatyczne i daje dużą satysfakcję.

Własna mieszanka to także świetny pomysł na prezent, zwłaszcza jeśli dopasujemy składniki do gustu osoby, którą chcemy obdarować. Dzięki temu powstaje napar naprawdę unikalny.

Jakie składniki wybrać do mieszanki herbat?

Punktem wyjścia zawsze jest baza. Najczęściej do mieszanek wybiera się herbaty czarne lub herbaty zielone, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby eksperymentować również z herbatą białą, oolongami czy pu-erh.

Do bazy dobieramy zioła, kwiaty i owoce, które nadadzą mieszance charakteru. Na początek najlepiej sięgnąć po sprawdzone dodatki:

miętę
rumianek
hibiskus
bławatek
kwiat róży
skórkę pomarańczy
jabłko

Z czasem warto rozszerzać wachlarz składników o kolejne zioła, owoce, korzenie i przyprawy:

pokrzywę
fiołki
żurawinę
czarny bez
kwiat czarnej malwy
maliny, truskawki, borówki
gruszkę, ananasa
laskę cynamonu i wanilii
koper włoski, anyż
imbir

Aromaty w mieszankach herbat

W niektórych mieszankach stosuje się spożywcze olejki aromatyczne – owocowe, kwiatowe lub przyprawowe. Nie są one konieczne, ale czasami stanowią jedyny sposób na uzyskanie wyraźnego aromatu.

Klasycznym przykładem jest Earl Grey, czyli czarna herbata aromatyzowana olejkiem bergamotowym. Jeśli sięgamy po olejki, najlepiej wybierać te, które jedynie podkreślają naturalny składnik, a nie dominują całej mieszanki.

Akcesoria do mieszania herbaty

Do rozpoczęcia przygody z mieszaniem herbat nie potrzeba specjalistycznego sprzętu. Wystarczy przygotować:

łyżeczkę do herbaty
3 filiżanki
3 zaparzacze do herbaty
notatnik i minutnik
wagę kuchenną (opcjonalnie)

Najlepiej sprawdzi się mała waga z dokładnością do 0,1 g, jednak można ją zastąpić łyżeczką. Dla uproszczenia przyjmuje się, że 1 łyżeczka suszu to około 2 g, a 1/4 łyżeczki – około 0,5 g.

Jak przygotować własną mieszankę herbat?

Najlepiej zaczynać od prostych kompozycji złożonych z 2–3 składników. Nie warto oczekiwać, że już pierwsza próba będzie idealna – kubki smakowe szybko się męczą, a subtelne różnice trudniej wychwycić.

Pierwszym krokiem powinno być osobne zaparzenie każdego składnika, aby poznać jego smak i aromat. Wystarczy niewielka ilość naparu – około jednej trzeciej filiżanki.

Temperatura i czas parzenia składników

Składniki inne niż herbata zwykle zalewa się wodą o temperaturze 100°C i parzy około 3 minut. Herbaty parzymy zgodnie z ich rodzajem, uwzględniając odpowiednią temperaturę i czas.

Jeśli łączymy np. zieloną herbatę ze skórką cytryny, zawsze lepiej dobrać parametry odpowiednie dla herbaty zielonej. Dodatek i tak odda aromat, choć może wymagać większej ilości.

Nie istnieje jedna uniwersalna recepta na idealne proporcje. Właśnie w tym tkwi cała przyjemność samodzielnego mieszania herbat.

Jak mieszać herbaty krok po kroku?

Przygotuj trzy filiżanki z zaparzaczami. Do każdej wsyp te same składniki, zmieniając jedynie proporcje. Wszystko dokładnie zapisuj.

Zaparz wszystkie filiżanki jednocześnie, notując temperaturę i czas parzenia. Degustuj po kolei, przepijając napar czystą wodą. Wybraną kompozycję możesz następnie testować przy różnych temperaturach i czasie parzenia.

Gdy uda się uzyskać idealną mieszankę, pozostaje przeliczyć proporcje i przygotować większą ilość suszu. Warto zapisać końcowe parametry parzenia, aby zawsze odtworzyć ulubiony smak.