Suszenie cytrusów, jabłek, malin, truskawek czy mięty pozwala skomponować ulubioną herbatę z naturalnymi dodatkami o każdej porze roku. Jeśli lubimy herbaty z sezonowymi owocami, warto pomyśleć o ich suszeniu wtedy, gdy są najsmaczniejsze i najłatwiej dostępne.
Na rynku dostępnych jest wiele gotowych mieszanek herbat z owocami, które wzbogacają napar o ciekawy smak i aromat. Jeśli jednak szczególnie cenimy czarną herbatę z suszoną pomarańczą lub zieloną z liśćmi mięty, świetnym pomysłem jest samodzielne przygotowanie suszu i komponowanie własnych mieszanek.
Jak suszyć owoce do herbaty? Najważniejsze jest powolne odparowanie wody w niskiej temperaturze – w suszarce, piekarniku lub naturalnie, bez przypalania i utraty aromatu.
Jak suszyć cytrynę, pomarańczę i inne cytrusy?
Ze względu na wysoką zawartość wody suszenie cytrusów wymaga użycia źródła ciepła. Nawet bardzo cienkie plastry nie wyschną bez jego pomocy. Najpierw dokładnie myjemy owoce, najlepiej szczotką do warzyw, a następnie przelewamy je wrzątkiem.
Cytrynę, limonkę, pomarańczę, grejpfruta czy pomelo kroimy na plastry o grubości około 5 mm.
Najprostszym rozwiązaniem jest użycie suszarki do owoców – czas suszenia wynosi zwykle około 4 godzin. Alternatywą jest piekarnik z termoobiegiem nagrzany do 80°C. Plastry układamy na blasze z papierem do pieczenia i w trakcie suszenia kilkukrotnie je obracamy.
Jesienią i zimą można wykorzystać również ciepło kaloryferów. Plastry cytrusów układamy na papierze i pozostawiamy na kilka dni, aż całkowicie wyschną, ciesząc się przy okazji naturalnym aromatem w domu.
Jak suszyć jabłka do herbaty?
Jabłka zawierają mniej wody niż cytrusy, dlatego są wyjątkowo wdzięczne w suszeniu. Po umyciu kroimy je na plastry, usuwamy gniazda nasienne i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
W piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 80°C jabłka suszą się około 2–3 godzin. Można je również suszyć w suszarce do owoców lub tradycyjnie – w pobliżu kaloryfera w sezonie grzewczym.
Jak suszyć jagody, maliny i truskawki?
Sezonowe owoce, takie jak maliny, truskawki czy jeżyny, są dostępne krótko, dlatego warto pomyśleć o ich suszeniu latem. Większe owoce kroimy na mniejsze kawałki, a najmniejsze jagody i poziomki można suszyć w całości.
Owoce dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie suszymy w suszarce lub piekarniku nagrzanym do około 70°C z termoobiegiem. Proces może trwać nawet do 5 godzin, w zależności od soczystości owoców.
Jak suszyć miętę, melisę i inne zioła?
Suszenie ziół jest najłatwiejsze i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Liście mięty, melisy czy innych ziół możemy suszyć luzem lub w postaci całych pęczków.
Pojedyncze liście rozkładamy cienką warstwą na papierze i pozostawiamy w suchym, przewiewnym miejscu na kilka dni, codziennie delikatnie je obracając.
Całe pęczki wiążemy i wieszamy liśćmi do dołu. Po wysuszeniu kruszymy liście i przechowujemy je w szczelnych słoikach.
Jak wykorzystywać suszone owoce do herbaty?
Suszone owoce i zioła nie wymagają specjalnego przygotowania. Wystarczy dodać je do dzbanka razem z suszem herbacianym.
Proporcje zależą od indywidualnych preferencji, jednak przyjmuje się, że na 1 łyżeczkę czarnej herbaty dodaje się 1 plaster suszonej pomarańczy, pół łyżeczki suszonych jagód lub łyżeczkę suszonych truskawek.
Mieszankę zalewamy wodą odpowiednią dla rodzaju herbaty. Choć liście herbaty można zaparzać ponownie, suszone owoce najlepiej wykorzystać tylko raz, aby zachowały intensywny smak.
Chcesz stworzyć własną herbatę z owocami?
Najlepszy efekt uzyskasz, łącząc suszone owoce z wysokiej jakości herbatami liściastymi.
Sprawdź herbaty idealne do dodatków →
