Tigist Kebede jest młodą farmerką pochodzącą z Chito, regionu Yirgacheffe, w Etiopii. Jej rodzina od pokoleń zajmowała się produkcją kawy, dlatego od najmłodszych lat Tigist chłonęła kawową wiedzę. Teraz, jako dziedziczka rodzinnego spadku, Tigist kontynuuje tradycję razem ze swoimi braćmi i siostrami, którzy również aktywnie angażują się w działalność rolniczą na farmie Tigist.
Tigist zdaje sobie sprawę z roli ekologicznego podejścia w hodowli kawy i dba o to, aby jej gospodarstwo rolnicze było zrównoważone i przyjazne dla środowiska. Regularnie odwiedza farmę, monitorując jej stan i rozwój, odwiedzając ją co najmniej trzy do czterech razy w tygodniu. To nie tylko farmerka, ale również przedstawicielka nowego pokolenia producentów kawy w Etiopii. Jej praca i pasja stanowią ważny wkład w rozwój lokalnej społeczności i kawowego dziedzictwa regionu Yirgacheffe.
Ethiopia Tigist Kebede Natural wypalona została jasno, więc będzie idealną propozycją dla wszystkich smakoszy kaw przelewowych. Przygotowana za pomocą Chemexa, drippera czy ekspresu przelewowego, ukaże Ci niesamowite aromaty i smaki, którym nie będziesz w stanie się oprzeć! Doskonale sprawdza się też w Aeropressie czy French Pressie.
Ethiopia Tigist Kebede Natural charakteryzuje się lekkim body. Wyczuwalne są aromaty żółtych owoców i dojrzałych śliwek, przełamane wyraźną nutą fiołków. Kawa zaskoczy Cię także gładkim body.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.